Al ser este pescado una especie en peligro de extinción, se ha encontrado una forma
ambientalmente responsable y sustentable para ofrecer totoaba cultivada de manera
100% legal.

Utilizando la tecnología de acuacultura en mar abierto, se cultiva en su
entorno natural a través de jaulas que se introducen en aguas profundas, cristalinas y
con las condiciones ideales para su crecimiento.

Tiene textura delicada, carne blanca, jugosa, sabor muy sutil y buen contenido graso. Es de consistencia firme, que se deshace estando en el paladar y no antes.

Disfruta su delicioso sabor preparándola a la plancha, al vapor, al horno, a la parrilla o en sashimi.

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INGREDIENTES

-4 porciones (trozos) de TOTOTABA DE CULTIVO de AAA Seafood
-2 cebollas partidas en trozos
-2 pimientos
-1/2 taza de jugo de limón
-aceite
-sal y pimienta (al gusto)

PROCEDIMIENTO

1. Marinar los trozos de pescado con el jugo
de limón, la sal y pimienta.

2. Ensartar en un palillo de brocheta los trozos de pescado, alternando con uno de cebolla y otro de pimiento.

3. Freír las brochetas en aceite.