Ah, la coliflor. Esa grandiosa verdura que ahora vemos por todos lados: pizza, arroz, ¡hasta en la sopa! Se ha convertido en un sustituto saludable para los carbohidratos y es codiciado por las personas a las que les gusta [...]
El origen de la cerveza parece remontarse a más de seis mil años en Mesopotomia; fueron los egipcios los primeros en comercializarla bajo el nombre de zythum y desde el Nilo llegó a Europa a través de los romanos. Actualmente [...]
Las calabazas son típicas del increíble mes de octubre y traen consigo un sabor único que nos calienta el corazón cuando empieza a hacer frio. Además de deliciosas, las calabazas tienen muchos beneficios para el cuerpo ya que [...]
Del náhuatl papaloquilitl (papalotl-mariposa, quilitl-hierba comestible) el pápalo o papaloquelite es originario de México. De fuerte aroma y sabor, rico en potasio y vitaminas C y D, es empleado para atenuar el olor a grasa [...]
Presentes en la cotidianeidad y en las grandes celebraciones, las carnitas son distintivas de México. Aunque hay opiniones encontradas sobre su lugar de nacimiento, se originaron en la época colonial con la introducción del [...]
De acuerdo a Fray Bernardino de Sahagún en su Historia General de las cosas de la Nueva España, los tamales (del náhuatl tamalli-envuelto) eran un alimento destinado a la élite azteca, propio de rituales ceremoniales. Sin [...]
El original queso manchego procede de La Mancha, histórica región del centro de España. Para ostentar esta denominación, el queso debe elaborarse exclusivamente con leche de oveja manchega (raza muy antigua adaptada a las [...]
Las hojuelas de maíz surgieron como un invento fortuito de Will Keith Kellogg, quien en realidad intentaba fabricar granola. Esta casualidad no solo revolucionó al tradicional desayuno, sino la forma de cocinar pues [...]
Además de su valor proteico, la carne de res posee un alto porcentaje de zinc. Este mineral es esencial para asimilar la insulina, estimular la reparación y crecimiento de los tejidos; reforzar el sistema inmunológico, [...]
El tamarindo es de origen africano: su nombre deriva del término “tamar” que significa “dátil seco”. Posee un alto porcentaje de fibra, proteínas, carbohidratos, hierro, calcio, fósforo, vitaminas B y [...]
