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Camarones roca: la receta paso a paso

Los camarones roca son un complemento perfecto para quienes disfrutan de la comida japonesa, especialmente el sushi.

Los camarones roca son un complemento perfecto para quienes disfrutan de la comida japonesa, especialmente el sushi. Esta receta gusta a todos y es más fácil de lo que crees.

Añade un toque crujiente y lleno de sabor a tu mesa con este plato ideal como entrada o acompañamiento para los platos fuertes.

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Cómo hacer camarones roca en casa

Alista los ingredientes y manos a la obra para preparar esta rica receta.

Ingredientes

Para los camarones:

  • 30 camarones medianos limpios
  • Sal y pimienta 
  • Ajo en polvo
  • 1/2L de aceite para freír
  • Papel absorbente
  • Cebollín picado para decorar
  • 1 taza harina tempura
  • Agua mineral fría
  • 2 hielos

Salsa:

  • 1/2 taza mayonesa
  • 4 cditas salsa sriracha
  • 1 cdita aceite ajonjolí
  • 1 cdta mirin o vinagre arroz
  • 1/2 cdita de azúcar
  • 2 cditas de salsa de chile y ajo (Toban Djan)

Para servir:

  • salsa ponzu

Procedimiento

  1. Limpia y seca los camarones. Sazona con sal, pimienta y ajo en polvo. Refrigera por unos minutos.
  2. Mezcla mayonesa, sriracha, vinagre de arroz, azúcar y salsa Toban Djan. Reserva.
  3. Combina harina tempura con agua mineral hasta tener una pasta ligera. Agrega 2 hielos.
  4. Sumerge los camarones en la mezcla.
  5. Calienta aceite a 180°C. Fríe los camarones por 3 minutos hasta dorar.
  6. Retira y escurre en papel absorbente. Mézclalos con la salsa preparada, termina con un toque de yuzu o zumo de limón y decora con cebollín picado.
  7. Acompaña con salsa ponzu.

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