¡Pregúntale a Marco!
Instala la app de MB

Cómo preparar pozole rojo

Te decimos cómo preparar pozole rojo, con espaldilla de cerdo, para celebrar las fiestas patrias en casa. ¡Guarda la receta!

Foto: Dominio Público

Estas fiestas patrias celebra con un platillo tradicional muy mexicano: el pozole rojo. Te decimos cómo prepararlo.

INGREDIENTES

  • 1 1/2 kilogramos de carne magra de cerdo (espaldilla o lomo con hueso en trozos)
  • 1 paquete de granos de maíz cacahuazintle precocido
  • Agua, la necesaria
  • 10 chiles guajillos
  • 2 chiles de árbol
  • 1/4 de cebolla
  • 1 dientes de ajo
  • 3 jitomates
  • 4 cucharadas de manteca de cerdo o aceite vegetal
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • 1 1/2 litros de caldo de pollo
  • 5 rábanos
  • 1 lechuga
  • Chile piquín al gusto
  • Orégano al gusto
  • 20 o 30 tostadas

PREPARACIÓN

  1. Cocer la carne en olla de presión, junto con maíz y suficiente agua para cubrirlos; alrededor de 35 minutos.
  2. Dejar enfriar carne, desmenuzar y reservar.
  3. Desvenar chiles, asarlos brevemente en un comal y reservar.
  4. En un poco de agua poner un trozo de cebolla, ajo y jitomates, durante 20 minutos. Cuando todo esté cocido, licuar y agregar chiles.
  5. En una cazuela grande derretir manteca o calentar aceite, sofreír puré colado. Agregar sal y cuando esté cocido añadir maíz con el agua donde se coció la carne y añadir un poco del caldo de pollo.
  6. Dejar hervir otros 25 minutos más o hasta que el maíz esté suave, rectificar sazón.
  7. Mientras tanto, lavar y picar rábanos y lechuga.
  8. La carne deshebrada puede agregarse o servirse por separado. Servir y acompañar con verduras, chile piquín, orégano y tostadas.

¿Quieres compartir tu receta con nosotros?. Puedes hacerlo ahora mismo desde la sección de contacto.

Tu opinión es
muy importante
Subrayado del títiulo

Se parte de la ComunidadMB.

Únete

Más recetas