Esta receta seguro te va a encantar, se trata de penne alla vodka, un plato que combina la cremosidad con la rica y ligeramente picante salsa de tomate.
Lo interesante de esta versión es la adición de tocino y burrata, ese queso fresco italiano con un centro cremoso que se derrite en la salsa caliente, añadiendo una textura suave y un sabor delicado que eleva el plato a otro nivel. Es perfecto para una cena especial o para impresionar a tus invitados sin necesitar habilidades de chef profesional.
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La receta del penne alla vodka con tocino y burrata
INGREDIENTES
- 225 gr de pasta en tubo
- 225gr de tocino, cortado en cubitos finos
- 1 echalote picada
- 5 dientes de ajo picados
- 3 cucharadas de pasta de tomate
- 1 cucharadita de pasta de chile
- 1 caballito de vodka
- 1 taza de crema
- 2 cucharadas de mantequilla salada
- 1/2 taza de parmesano rallado, dividido
- 2 bolas de burrata
- 1 cucharada de aceite de oliva de acabado
- Sal y pimienta al gusto
INSTRUCCIONES
- Cuece la pasta según las instrucciones del empaque hasta que esté al dente.
- Pásala por un colador y reserva dos tazas de agua de la pasta.
- Cocina el tocino a una sartén a fuego medio y saltea hasta que esté crujiente. Pon el tocino cocido en un bol pequeño y deja la grasa en la sartén.
- Agrega el echalote finamente picado y cocina durante 2 minutos antes de añadir el ajo. Deja cocer otros 2 minutos, removiendo a menudo, hasta que el ajo y el echalote estén blandos y fragantes pero no dorados.
- A continuación, añade la pasta de chile y la pasta de tomate a la sartén y sigue removiendo durante unos 5 minutos hasta que todo esté incorporado y la pasta de tomate se haya oscurecido ligeramente.
- Incorpora el vodka y remueva para desglasar.
- Pon el fuego a medio-bajo y añade la crema y remueve.
- Deja que hierva a fuego lento y añade la mantequilla, el parmesano y el tocino (deja un poco a un lado para decorar).
- Añade la pasta al dente y mézclala con la salsa. Incorpora 1/4 de taza de agua de la pasta y remueve. Si queda un poco espesa, agrega 2 cucharadas de agua de pasta cada vez hasta que quede sedosa.
- Cubrecon burrata, tocino y sal en escamas.
- Disfruta.
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