¿Quién no ha disfrutado del irresistible sabor del pollo frito al estilo KFC? Con su combinación perfecta de especias y una capa crujiente, este plato ha conquistado paladares en todo el mundo.

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El secreto radica en el proceso de marinado, donde el suero de leche y el huevo se combinan para ablandar la carne y añadir un toque de acidez que realza los sabores. Luego, una mezcla cuidadosamente equilibrada de harina y especias, incluyendo pimentón, mostaza en polvo, ajo y jengibre, se adhiere a cada pieza, creando esa costra crujiente que todos amamos. Por último, el pollo se fríe a la perfección, logrando un exterior dorado y un interior jugoso. ¡Toma nota y anímate a preparar esta receta!

Cómo hacer pollo frito estilo KFC en casa

Ingredientes:

Macerado:

• 1 pollo entero cortado en 8 piezas (2 pechugas, 2 muslos, 2 alas, 2 piernas)
• 1 ¾ tazas de suero de leche (buttermilk)
• 1 huevo grande

Rebozado:

• 2 tazas de harina de trigo
• 3 cdas de pimentón
• 1 cda de sal de apio
• 1 cda de pimienta negra molida
• 1 cda de mostaza en polvo
• 2 cdas de ajo en polvo
• 1 cda de jengibre molido
• 3 cdas de pimienta blanca molida
• 1 cdita de orégano seco
• 1 cdita de tomillo seco
• 1 cdita de albahaca seca
• 2 cditas de sal
• 1/2 cdita de glutamato monosódico (MSG) (opcional)

Para freír:

• Aceite de canola o vegetal para freír

Instrucciones:

1. En un bol grande, mezcla el suero de leche y el huevo. Añade las piezas de pollo, asegurándote de que estén completamente cubiertas. Cubre el bol con plástico y deja marinar en el refrigerador por al menos 1 hora o hasta toda la noche para obtener mejor sabor y textura.
2. En otro bol grande, mezcla la harina con todas las especias y el MSG si decides usarlo.
3. Saca las piezas de pollo del marinado, dejando que el exceso de suero de leche gotee. Reboza cada pieza en la mezcla de harina y especias, presionando firmemente para asegurar que la harina se adhiera bien al pollo.
4. Calienta el aceite en una freidora o una olla grande a 175°C (350°F). Fríe las piezas de pollo en lotes pequeños para evitar que el aceite se enfríe demasiado, lo que puede resultar en pollo empapado. Fríe cada lote durante unos 15-18 minutos, o hasta que estén dorados y cocidos por dentro.
5. Coloca las piezas de pollo fritas en una rejilla sobre una bandeja para hornear para permitir que el exceso de aceite gotee y mantener el pollo crujiente.
6. Sirve el pollo frito inmediatamente para disfrutar de su textura crujiente. Puedes acompañarlo con tus salsas favoritas como barbacoa o curry.

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