¿Quién no ha disfrutado del irresistible sabor del pollo frito al estilo KFC? Con su combinación perfecta de especias y una capa crujiente, este plato ha conquistado paladares en todo el mundo.
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El secreto radica en el proceso de marinado, donde el suero de leche y el huevo se combinan para ablandar la carne y añadir un toque de acidez que realza los sabores. Luego, una mezcla cuidadosamente equilibrada de harina y especias, incluyendo pimentón, mostaza en polvo, ajo y jengibre, se adhiere a cada pieza, creando esa costra crujiente que todos amamos. Por último, el pollo se fríe a la perfección, logrando un exterior dorado y un interior jugoso. ¡Toma nota y anímate a preparar esta receta!
Cómo hacer pollo frito estilo KFC en casa
Ingredientes:
Macerado:
- 1 pollo entero cortado en 8 piezas (2 pechugas, 2 muslos, 2 alas, 2 piernas)
- 1 ¾ tazas de suero de leche (buttermilk)
- 1 huevo grande
Rebozado:
- 2 tazas de harina de trigo
- 3 cdas de pimentón
- 1 cda de sal de apio
- 1 cda de pimienta negra molida
- 1 cda de mostaza en polvo
- 2 cdas de ajo en polvo
- 1 cda de jengibre molido
- 3 cdas de pimienta blanca molida
- 1 cdita de orégano seco
- 1 cdita de tomillo seco
- 1 cdita de albahaca seca
- 2 cditas de sal
- 1/2 cdita de glutamato monosódico (MSG) (opcional)
Para freír:
- Aceite de canola o vegetal para freír
Instrucciones:
- En un bol grande, mezcla el suero de leche y el huevo. Añade las piezas de pollo, asegurándote de que estén completamente cubiertas. Cubre el bol con plástico y deja marinar en el refrigerador por al menos 1 hora o hasta toda la noche para obtener mejor sabor y textura.
- En otro bol grande, mezcla la harina con todas las especias y el MSG si decides usarlo.
- Saca las piezas de pollo del marinado, dejando que el exceso de suero de leche gotee. Reboza cada pieza en la mezcla de harina y especias, presionando firmemente para asegurar que la harina se adhiera bien al pollo.
- Calienta el aceite en una freidora o una olla grande a 175°C (350°F). Fríe las piezas de pollo en lotes pequeños para evitar que el aceite se enfríe demasiado, lo que puede resultar en pollo empapado. Fríe cada lote durante unos 15-18 minutos, o hasta que estén dorados y cocidos por dentro.
- Coloca las piezas de pollo fritas en una rejilla sobre una bandeja para hornear para permitir que el exceso de aceite gotee y mantener el pollo crujiente.
- Sirve el pollo frito inmediatamente para disfrutar de su textura crujiente. Puedes acompañarlo con tus salsas favoritas como barbacoa o curry.
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