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Atún sellado al limón

Aprende a preparar este atún sellado al limón sobre una cama de fettuccine con ingredientes que puedes encontrar en tu cocina.

Foto: Unsplash

Esta receta une lo mejor de dos mundos mezclando un jugoso y delicioso atún al limón con un fetuccinie que lleva un toque de aceite de oliva con ajo, que puedes preparar fácilmente con ingredientes que encontrarás en tu cocina.

Por lo rápido que es la cocción de este tipo de esta proteína y sutileza en su sabor, puede convertir en una de tus favoritas.

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INGREDIENTES

  • 6 filetes de atún gruesos
  • 2 – 3 cucharadas de ralladura de limón
  • 1/2 taza de hinojo fresco picado
  • 1/2 taza de perejil picado finamente
  • 3 /4 taza de jugo de limón
  • 2-3 chiles de árbol secos picados finamente o peperoncino al gusto
  • 1 diente de ajo machacado o picado finito
  • 1 kg fettuccine
  • 200 g espinaca baby
  • 500 g fettuccine
  • sal gruesa y pimienta quebrada
  • aceite de oliva

PROCEDIMIENTO

  1. En un recipiente mezclar el hinojo, perejil, chile, ralladura y jugo de limón, ¼ taza de aceite de oliva, sal y pimienta.
  2. Verter sobre los filetes de atún y dejar marinando, en refrigeración durante 20 a 30 minutos, volteando una sola vez.
  3. Calentar un poco de aceite de oliva en un sartén grande sobre fuego alto, escurrir los filetes, reservando la marinada, y sellar 2 minutos por todos lados.
  4. Rebanar y cubrir con papel aluminio para mantener caliente. Mientras tanto, poner a
    hervir una olla con agua, agregar un poco de sal y cocer el fettuccine al dente.
  5. Aparte calentar otro poco de aceite de oliva y suavizar el diente de ajo. En cuanto la pasta esté lista, rociarla y mezclarla bien con el ajo y parte de la marinada. Montar sobre ésta la arúgula y las rebanadas de atún. Servir de inmediato.

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