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Prepara este reconfortante spaghetti verde con chile poblano

La cremosidad del queso crema y la frescura del chile poblano crean una salsa que envuelve cada hebra de este spaghetti verde.

Foto: Freepik

El spaghetti verde con esta salsa de chile poblano, suave y cremosa, es fácil de preparar y le da a este platillo un carácter único, ligeramente picante y ahumado. Perfecto para una comida rápida y sabrosa, es ideal para quienes buscan una opción reconfortante.

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Cremoso y picante: spaghetti verde con chile poblano

Ingredientes:

  • 400 g de spaghetti
  • 3 chiles poblanos
  • 1/2 taza de crema ácida o crema de leche
  • 1/2 taza de queso crema
  • 1/4 taza de leche (ajustar según la consistencia deseada)
  • 1/2 cebolla, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 2 cdas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • Queso rallado para servir (queso fresco, queso cotija o parmesano)
  • Cilantro fresco para decorar (opcional)
  • Piñones para decorar (opcional)

Procedimiento:

1. Asar los chiles poblanos:

  • Asa los chiles poblanos directamente sobre la llama de una estufa de gas, o bajo el asador del horno, hasta que la piel esté completamente quemada y ennegrecida.
  • Coloca los chiles en una bolsa de plástico o en un recipiente cubierto y deja que suden durante unos 10 minutos. Esto facilitará el pelado.
  • Pela los chiles, desvena y retira las semillas. Luego córtalos en trozos grandes.

2. Cocinar la pasta:

  • Cocina el spaghetti en una olla grande con agua salada hirviendo, siguiendo las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre y reserva.

3. Preparar la salsa de chile poblano:

  • En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén tiernos y translúcidos.
  • En una licuadora, combina los chiles poblanos asados, la cebolla, el ajo, el queso crema, la crema ácida y la leche. Licúa hasta obtener una salsa suave. Si la mezcla está muy espesa, añade más leche.
  • Vierte la salsa en la sartén y cocina a fuego medio-bajo, removiendo constantemente. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.

4. Mezclar con la pasta:

  • Agrega el spaghetti cocido a la sartén con la salsa de chile poblano. Mezcla bien hasta que la pasta esté completamente cubierta con la salsa.

5. Servir:

  • Sirve el spaghetti verde caliente, decorado con queso rallado y, si lo deseas, con cilantro fresco.

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