Puebla, además de ser famoso por sus platillos típicos, cuenta con dulces deliciosos dignos de probar. Si lo tuyo es lo dulce, las torrejas poblanas pueden ser tu próximo desayuno o postre que debes de preparar.

Estas son rodajas de pan que se remojan en leche y se pueden aromatizar con vainilla, lo que le da un sabor aún más delicioso. Se fríen y se le agrega piloncillo rallado con un toque de ron.

INGREDIENTES

• 1/2 litro de leche
• 1 pan de caja
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 5 huevos
• 1/2 taza de piloncillo rallado
• 1/2 taza de agua
• 1/2 taza de Ron

PROCEDIMIENTO

1. Poner a hervir la leche con la vainilla. Cuando rompa el hervor, bajar en el fuego a mínimo y dejar por dos minutos más. Retirar y reservar para que enfríe la leche.
2. Cortar el pan en rebanadas gruesas (2 cm).
3. En una olla mezclar bien el agua con el piloncillo hasta que se disuelva. Poner a hervir a fuego medio y no dejar de mezclar. La idea es que se haga un jarabe simple. Esto se logra al calentar sin que se deje mucho tiempo en el fuego para que no espese. Ya que esté caliente, agregar el Ron y mezclar.
4. Retirar del fuego.
5. En un tazón batir los huevos.
6. Pasar las rebanadas de pan por la leche hervida y capear las rebanadas con el huevo.
7. Poner a freír en aceite muy caliente, retirar y escurrir. Servir y bañar con el almíbar.