Si tienes calor, cómelo solito; si más bien el clima es templado o frío, puedes acompañarlo con hummus o baba ganoush. ¡Sí! Hablamos del tzatziki, un dip originario de la cocina griega que complementa perfecto cualquier comida o botana.
La manera más fácil de disfrutarlo es untado sobre un pan pita crocante, pero también acompaña bien la carne de cordero, res y pollo. Nos gusta por sus aromas a eneldo y también por ese toque ácido que completa la paleta gastronómica en la cultura del Medio Oriente.
Prepararlo en casa es bastante sencillo; te compartimos esta receta sin desperdicios y que puedes ajustar a tus gustos perfectamente bien.
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De la cultura griega al mundo: el dip de pepino, tzatziki
INGREDIENTES
- ½ litro de yogurt griego o sin azúcar
- 2 pepinos
- Suficiente aceite de oliva
- Un manojo de eneldo fresco picado
- Hojas de menta picada al gusto
- Ralladura de limón amarillo al gusto
- Suficiente sal
- Pimienta al gusto
PROCEDIMIENTO
- Pela y ralla (o pica en cubos finos) los pepinos. Espolvorea un poco de sal y espera de 5 a 10 minutos para que suelten todo el excedente de agua.
- Coloca en un colador y escurre todo el líquido.
- En un recipiente mezcla el yogurt con el pepino, el eneldo y la menta.
- Ajusta la sazón a tu gusto con ralladura de limón, sal, pimienta y aceite de oliva.
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