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Cuatro salsas para pasta que quedan listas en 10 minutos

Quieres comer rico pero no tienes todo el tiempo del mundo para prepararlo, ¿eh? Si hay algo que siempre nos saca de apuros es la pasta pero sin salsas que le hagan justicia, poco tenemos.

Hicimos cuatro opciones diferentes que no creerías que quedan listas tan pronto. Lo único que tienes que hacer es guardar un poco del agua de cocción pues en todas necesitas un poquito para dar cuerpo y consistencia a cada bocado.

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Salsas cumplidoras y rapiditas para pasta

Carbonara

Ingredientes (4 porciones)

  • 2 yemas de huevo
  • 100 gramos de queso parmesano rallado
  • Un chorrito del agua de cocción de la pasta
  • Un cubito de mantequilla

Procedimiento

  1. Batir el huevo en un tazón e incorporar el queso parmesano rallado.
  2. Una vez que la pasta esté escurrida, derretir la mantequilla en una sartén con capacidad suficiente y servirla ahí a fuego bajo.
  3. Poco a poco, integrar la mezcla de queso y huevo sin dejar de mover para que se integre todo.
  4. Terminar con el agua de cocción de la pasta.

TIP: para una salsa con notas picantes se puede agregar salsa sriracha o chipotle.

Scampi y vino blanco

Ingredientes (4 porciones)

  • 8 camarones medianos
  • 1/2 taza de vino blanco
  • 1 cubito de mantequilla
  • 1 cucharadita de harina
  • Un cucharón de agua de cocción de la pasta
  • OPCIONAL: perejil picado

Procedimiento

  1. Sellar los camarones en una sartén a fuego alto con todo y la cabeza. Cuando cambien de color, retirar (para poner de nuevo sobre la pasta)
  2. Derretir la mantequilla en la misma sartén y agregar el harina. Combinar hasta que se forme una pasta homgénea.
  3. Antes de que comience a tomar color dorado, incorporar el vino blanco y mover con un batidor de globo hasta que todo esté integrado.
  4. Dejar reducir e incorporar la pasta. Si se reseca, agregar el agua de cocción.
  5. Decorar con perejil picado.

Mantequilla y limón amarillo

Ingredientes (4 porciones)

  • El jugo de 3 limones amarillos
  • 1 barra de mantequilla derretida
  • Un cucharón de agua de cocción de la pasta o caldo de pollo
  • Suficiente sal

Procedimiento

  1. En una licuadora o con un procesador de alimentos de mano, mezclar el jugo de limón y el agua de cocción de la pasta.
  2. Agregar la mantequilla derretida sin dejar de mover y en forma de hilo. Si queda muy ácida, agregar más agua.
  3. Ajustar sazón.

Alla Vodka

Ingredientes (4 porciones)

  • Una lata de jitomates o pimientos ya cocidos
  • 200 gramos de crema ácida
  • Jitomates cortados en cubos
  • Perejil picado para decorar
  • Aceite de oliva o mantequilla al gusto.

Procedimiento

  1. Licuar los jitomates y pasar por un colador.
  2. Calentar una sartén y servir un poco de aceite de oliva. Freír ahí el puré de jitomate.
  3. Apagar el fuego e incorporar la crema. Mezclar hasta que se haga homogéneo.
  4. Ajustar sazón y terminar con los cubos de jitomate.
  5. Servir en la pasta y decorar con perejil picado.

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