Todos los días son día de la cerveza; sin embargo, no siempre existe la oportunidad de beber la artesanal o esas joyas escondidas –y producidas también– en CDMX.

Son los Tap Rooms esos lugares en donde la barra es protagonista y ofrece diferentes estilos de chela, generalmente producidos por los mismos dueños. La chela corre a montones, salida de barriles y tirada –como comúnmente se le llama a su servicio– sucede mediante llaves o grifos, haciendo que la espuma luzca como debe ser y que el espectáculo comience desde que el vaso está vacío.

¿Por qué amamos tanto a este fermento de malta? ¿De dónde surge la tradición de beberla? Te compartimos algunos datos curiosos y también los mejores lugares para probar cerveza artesanal en CDMX.

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Lo que no sabías de la cerveza

• Después del agua y el té, es la bebida más consumida en el mundo.
• El lúpulo, la flor que aporta los aromas y el amargor, es de la misma familia botánica que el cannabis.
• La levadura que se aprovecha para producir cerveza se llama saccharomyces cerevisiae y también se utiliza para panificar.
• Junto con el pan, es la aportación gastronómica de los egipcios. La primera evidencia de la cerveza data de hace más de 13 mil años, en una cueva en Israel, cerca de lo que hoy es Haifa.
• La palabra cerveza viene de ceria, en honor a la diosa romana Ceres; quien era la dispensadora de la fecundidad, protectora de la agricultura y los granos.
• Los obreros egipcios que se encargaban de la construcción de las pirámides recibían una parte de su paga en cerveza.
• Desde 1516 Alemania ya tenía una ley que definía qué ingredientes se podían utilizar para su elaboración.
• Llegó a México en 1542 pero no fue popular hasta los años 50 del siglo XX ya que la gente prefería beber pulque.
• Para premiar a las mejores cervezas del mundo, el World Beer Cup selecciona entre cientos y cientos de etiquetas que se catan y califican, con la intención de dar medallas de oro, plata y bronce. En 2023 la única mexicana ganadora fue Foca Parlante de Cervecería Wendlandt, de estilo American Stout.
• Alrededor del 90% de una cerveza está compuesta por agua, por lo que el sabor de la cerveza depende mucho de la calidad del agua utilizada para su elaboración. 
• Las cervezas se dividen en dos familias de acuerdo con su fermentación: Lager y Ale. Unas acentúan los sabores de la malta; las segundas del lúpulo.

Cerveza artesanal en CDMX: conoce los Tap Rooms

Escollo

Ubicada en la Roma, ofrecen variedad en cerveza de barril, así como cervezas internacionales y artesanales mexicanas, además de contar con su propia cerveza. Buena opción para ir con amigos.

Dirección: Querétaro 182, Roma Norte.

Drunkendog 

Si buscas una experiencia cervecera, este es el lugar con más de 20 líneas diferentes entre nacionales e internacionales. Opción para ver eventos deportivos. No dejes de probar la hamburguesa drunkenburger.

Dirección: Av. Nuevo León 4A, Condesa. 

Yeccan

Cuentan con amplia variedad en cervezas artesanales de la casa y colaboraciones, acompáñelas con platillos de su menú como el taco de hoja santa o el aguachile.

Dirección: Chiapas 208, Roma Norte.

Cyprez Tap Room

Opción para ir entre amigos y disfrutar de una  cerveza hidromiel o la imperial stout bien frías.

Dirección: Tonalá 342, Roma Sur.

Falling Piano Brewing Co.

Agradable espacio que invita a disfrutar de la amplia variedad en cervezas con que cuenta.  Acompáñelas con unas alitas o botanas de la casa.

Dirección: Coahuila 99, Roma Norte.

Principia Tap Room

Ambiente agradable que invita a disfrutar de las cervezas que ofrecen en su carta, la comida es buena. Petfriendly.

Dirección: Av. Magdalena 311 Loc. A, Del Valle 

Hop! The Beer Experience

Variedad cervezas artesanales, para acompañar pida una hamburguesa o piza. Petfriendly.

Dirección: Av. Cuauhtémoc 870, Narvarte Poniente.