Los huevos en cazuela son una opción de desayuno rica, original, fácil de preparar y que está lista en poco tiempo. Además, puedes elegir los acompañamientos que más te gusten: desde verduras para hacerlos un platillo sano, hasta carnes frías, quesos o especias para convertirlos en algo más apapachador y reconfortante.

El secreto de los huevos en cazuela está en la cocción de la yema; el punto ideal es cuando queda líquida, mientras el resto de los ingredientes están perfectamente cocidos. Estas son nuestras 5 recetas favoritas para preparar huevos en cazuela. 

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Cazuela de huevos rancheros 

Ingredientes: 

• Aceite de oliva 
• 8 huevos 
• Sal al gusto 
• 3 tazas de frijoles refritos 
• 8 rebanadas de jamón de pavo 
• Salsa ranchera al gusto 
• 2 tazas de quesillo 

Procedimiento: 

En un sartén, calienta una cucharada de aceite. Cuando esté a temperatura agrega los huevos con un poco de sal. Si no caben ocho huevos en tu sartén, puedes dividirlos en dos sartenes. Cocina con tapa durante tres minutos. En cazuelas o ramequines individuales pon ¾ de taza de frijoles refritos, jamón y dos huevos cocidos. Añade salsa ranchera y queso deshebrado. Cuece en el horno a 180° por cinco minutos o hasta que el queso esté derretido. 

Huevos con verduras

Ingredientes: 

• 1 huevo 
• 1 cucharada de crema 
• 1 cucharada de cebolla picada 
• ½ taza de tus verduras favoritas, por ejemplo, brócoli y espinaca
• 1 cucharadita de mantequilla 
• 3 cucharadas de mozzarella rallado 

Procedimiento: 

En un sartén con mantequilla pon las verduras previamente salteadas, el huevo, la cebolla y la crema. Tapa y deja cocer por tres minutos. Agrega el queso y deja que se derrita sobre el fuego. 

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Huevos con jocoque 

Ingredientes: 

• Aceite de oliva al gusto 
• 2 dientes de ajo picados
• 1 jitomate picado 
• Sal 
• ½ taza de jocoque 
• 2 cucharadas de quesillo deshebrado
• 2 cucharadas de menta
• 2 cucharadas de hierbabuena 
• 4 huevos

Procedimiento: 

Calienta el aceite con la hierbabuena. Cuando la hoja cambie de color, retírala. Agrega el ajo y la cebolla y deja acitronar. Agrega el jitomate. Retira del fuego y reparte en cuatro ramequines. Cubre la mezcla de jitomate con jocoque, agrega un huevo y cubre con queso. Hornea durante 10 minutos. Sirve con hojas de menta.

Huevos con jamón 

Ingredientes: 

• 2 huevos 
• 3 rebanadas de jamón 
• 3 rebanadas de tocino frito 
• 1 jitomate 
• Queso manchego 
• Orégano, sal y pimienta al gusto 

Procedimiento: 

Revienta los huevos en una cazuela de barro previamente engrasada. Agrega el jamón y el tocino frito, después el jitomate en cubos, el queso y el orégano. Hornea por 10 minutos a 180° o hasta que el queso esté derretido. 

Shaksuka 

Ingredientes: 

• 1 cucharada de aceite de oliva 
• ¼ de taza de cebolla 
• 2 dientes de ajo 
• 1/3 de taza de espinaca en julianas 
• 1 ¼ de taza de jitomate en cubos 
• ¼ de taza de pimiento rojo en cubos 
• 1/3 de agua 
• ½ cucharadita de comino 
• Paprika al gusto 
• 2 huevos 

Procedimiento:

En el aceite acitrona el ajo y la cebolla. Agrega la espinaca, el jitomate, la paprika, el comino y, si es necesario, un poco de agua. Deja cocer y agrega los huevos, tapa y déjalos cocer por seis minutos.

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