Restaurantes nuevos para visitar durante mayo en CDMX
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Existe cierta inclinación a creer que el vino únicamente es apto para maridaje con alimentos sofisticados o pero nada está más alejado de la realidad que esta aseveración. Bien puede armonizar una orden de tacos al pastor, una hamburguesa, alitas o hasta postres.
La Comunidad MB presenta la Guía Simple de Vino y Maridaje; esta es una producción editorial en la que integramos a varios expertos que nos dan, cada año, sus mejores tips para disfrutar con todo el arte y placer de beber. Otra buena noticia es que está disponible en línea ¡y es gratis!
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A grandes rasgos, la palabra maridaje evoca al matrimonio o unión de un alimento con una bebida –ya sea por contraste o similitud-, de tal manera que ambos potencien sus cualidades.
Es un ejercicio para disfrutar, que se puede (e idealmente, se debe hacer) todos los días, incluso con comidas muy básicas o sencillas. Ello ayudará a entender y manejar de manera natural en la memoria, las características esenciales de cada cosa que nos llevamos a la boca. Se puede hacer con cualquier cosa, desde agua de limón hasta los más finos Champagne.
Generalmente se usa el vino para los ejercicios de maridaje y es por eso que relacionamos automáticamente estos conceptos. Sin embargo, comienza a entrar en tendencia el Tequila, el sake y otros espirituosos.
Desde luego, mucho tiene que ver el gusto personal pero también es necesaria la práctica y la experiencia para saber qué te gusta con qué, procurando que un plato no domine por encima de la bebida y que este no reste protagonismo al plato. Importante también poner atención a las sensaciones que despierta la unión comida-vino, tener disposición y apertura para experimentar.
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