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¿Cómo se clasifican los aromas del vino?

Foto: Dominio Público

¿Sabes cómo se clasifican los aromas de vino? Una forma de hacerlo es en primarios, secundarios y terciarios. Conoce más.

Por: Guía Simple de Vino y Maridaje 

PRIMEROS

Propios de la variedad de uva y su procedencia. Fáciles de identificar en la primera impresión. Ejemplos: limón, toronja, naranja, frambuesa, grosella, grosella negra, arándano, mora, cereza; acacia, tilo, rosa, violeta; pimiento verde, pino, tomillo.

SECUNDARIOS

Relacionados con la elaboración del vino (fermentación). Más complejos e intensos. Ejemplos: piña, plátano, lichi, melón, manzana, pera, membrillo fresco, fresa, chabacano, durazno, nuez, miel, pan, canela, clavo de olor, azafrán, mantequilla fresca.

También ve: ¿Cuánto dura un vino abierto y cómo se debe guardar?

TERCIARIOS

Característicos del añejamiento en barrica y botella. No existen en vinos jóvenes. Ejemplos: uva pasa, higo, ciruela pasa, champiñón, trufa, cedro, regaliz, vainilla, cuero, almizcle, pan tostado, almendra tostada, avellana tostada, caramelo, café, chocolate amargo, ahumado.

También ve: ¿Cómo detectar un vino en mal estado?

Para experimentar los aromas del vino primero agita ligeramente la copa e inhala, piensa ¿a qué te recuerda su olor?, ¿es alguna fruta fresca?, ¿tal vez una flor, un vegetal, una hierba aromática o tierra? Quizá también percibas notas de madera o especias, tostadas, ahumadas o incluso de cuero.

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