El Tesoro: tradición y excelencia en el tequila artesanal más galardonado
Más que un tequila, El Tesoro es un verdadero homenaje a la autenticidad y a las profundas tradiciones. Este tequila, [...]
Saber cómo abrir el vino puede delatar incluso al mejor de los aficionados. Aunque no lo creas, las reglas de protocolo en el servicio son estrictas cuando se es sommelier o jefe de sala y algunas trascienden incluso hasta las mesas más informales.
No te asustes, sabemos que el objetivo principal no es cómo se ve sino qué tan eficiente es la técnica así que lo único que te recomendamos es tener un sacacorchos eficiente y seguir nuestros tips.
La Comunidad MB presenta la Guía Simple de Vino y Maridaje; esta es una producción editorial en la que integramos a varios expertos que nos dan, cada año, sus mejores tips para disfrutar con todo el arte y placer de beber. Otra buena noticia es que está disponible en línea ¡y es gratis!
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Ahí te va un secreto: aunque hay toda clase de técnicas para descorchar una botella –créenos, hemos probado hasta el truco del zapato en momentos de emergencia–, hacerlo con elegancia y delicadeza mejorará la experiencia.
A veces, los corchos se rompen o se van al vino en lugar de salir y eso puede afectar el sabor y aroma de lo que vas a tomar. Vale la pena reducir esta posibilidad al máximo para que no te lleves un desaliento.
Después de abrir la botella, dejar respirar el vino es una buena práctica que recomiendo. De esta manera, poco a poco, cada quien irá descubriendo y aprendiendo a diferenciar qué vinos necesitan respiración para resultar más agradables al paladar y qué vinos pueden beberse inmediatamente.
Sommelier Aarón Alvarez.
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Cocinar con vino puede transformar completamente tus platos, aportando sabores y una profundidad que el agua o el caldo no pueden igualar.
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