Descarga nuestra app
Suscríbete a nuestro newsletter

Conoce el chile habanero chocolate de Michoacán

Foto: FB Chileros de Costa Rica

En la sierra y costa michoacana, principalmente en los municipios de Lázaro Cárdenas, Arteaga y La Huacana, se da una variedad de chile habanero denominada “chocolate”, por el color marrón oscuro que adquiere cuando está maduro. 

También ve: Chile amashito, parte del sabor de la cocina tabasqueña 

Su tamaño es de aproximadamente cinco centímetros. Al igual que los otros chiles habaneros se caracteriza por ser muy picante, de 350 mil a 550 mil unidades Scoville, mientras que un chile poblano tiene apenas mil. 

También ve: Aprende a preparar una salsa yucateca de habanero

En boca es posible apreciar notas ahumadas sin necesidad de tatemarlo y, dependiendo de si se encuentra verde o maduro, puede presentar sabores afrutados. 

Se utiliza para elaborar salsas, ya sea fresco o tatemado, en la gastronomía de Michoacán y Yucatán, pero también en islas del Caribe como Jamaica. Suele ofrecerse además en hojuelas y en polvo (solo y con sal de mar). ¿Lo has probado? 

Puede interesarte

Tu opinión es muy importante

Tu opinión es
muy importante
Subrayado del títiulo

Se parte de la ComunidadMB.

Únete