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Conoce el chile habanero chocolate de Michoacán

Foto: FB Chileros de Costa Rica

En la sierra y costa michoacana, principalmente en los municipios de Lázaro Cárdenas, Arteaga y La Huacana, se da una variedad de chile habanero denominada “chocolate”, por el color marrón oscuro que adquiere cuando está maduro. 

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Su tamaño es de aproximadamente cinco centímetros. Al igual que los otros chiles habaneros se caracteriza por ser muy picante, de 350 mil a 550 mil unidades Scoville, mientras que un chile poblano tiene apenas mil. 

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En boca es posible apreciar notas ahumadas sin necesidad de tatemarlo y, dependiendo de si se encuentra verde o maduro, puede presentar sabores afrutados. 

Se utiliza para elaborar salsas, ya sea fresco o tatemado, en la gastronomía de Michoacán y Yucatán, pero también en islas del Caribe como Jamaica. Suele ofrecerse además en hojuelas y en polvo (solo y con sal de mar). ¿Lo has probado? 

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