“La Asociación de Cocineras Tradicionales de Oaxaca está de manteles largos, ya que recibirá el premio ‘Guardianas de la Tradición’ por su defensa de la cocina mexicana”, se lee en las redes sociales de la asociación, dirigida por la cocinera Celia Florian.

Por: Liliana Ortiz 

Este reconocimiento internacional se entregará durante el Primer Encuentro Internacional de Féminas, Gastronomía, Mujeres y Mundo Rural, que tendrá lugar del 13 al 15 de septiembre en Asturias, España. Y se transmitirá vía streaming por las redes sociales de la Asociación de Cocineras Tradicionales de Oaxaca y del Congreso Internacional de Guisanderas y Cocineras Tradicionales de la comunidad de Asturias. 

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Las representantes, que acudirán a recibir el galardón, son las cocineras Celia Florián al frente del restaurante Las Quince Letras, y Rosario Cruz, originaria de San José Chiltepec, en Tuxtepec, Oaxaca. 

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Con esta actividad se busca dar visibilidad a las cocineras y guisanderas del mundo, quienes a lo largo de los años se han encargado de proteger las recetas tradicionales y compartirlas de generación en generación para que permanezcan vigentes y no se pierdan.