Pocas cosas son tan cumplidoras y satisfactorias como las buenas hamburguesas, pero es difícil encontrarlas en un lugar como CDMX donde la oferta es abundante y muy variada.

¿Qué hace a la hamburguesa perfecta? Varias cosas, aunque depende de los gustos de cada quién. Primero que nada, el pan. Brioche o de papa, pero muy esponjoso y con sabor propio. La carne tiene su ciencia, no solo es la típica molida de las carnicerías: existen lugares que mezclan distintos cortes y niveles de marmoleo para lograr el patty perfecto. El queso con carácter pero sin opacar. Gratinado, antojable.

Los complementos deben acompañar pero dejar lucir a los tres ingredientes principales. En gustos se rompen géneros y puedes agregar tanto como quieras. Aquí te presentamos ocho lugares que lo hacen muy bien en toda la preparación.

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Nuestras hamburguesas favoritas en la CDMX

Chubbie’s Burgers

Antes era una dark kitchen pero su éxito -consecuencia de lo sabrosas que les quedan las hamburguesas- los motivaron a ya tener locales para ir, sentarse y disfrutar.

Son smash burgers, lo que quiere decir es que tienen los patties delgaditos y, entre ellos, una franja de queso cheddar. El secreto es la mermelada de tocino y el aderezo que untan en las tapas del pan doradito.

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Havre 77

En este restaurante de la colonia Juárez se ponen los manteles largos y la hamburguesa que presentan vaya que da el ancho. La carne es de primera calidad y los bollos están preparados en casa.

Dirección: Havre 77, Juárez

The Palm

Para muchos, estas son las mejores hamburguesas de la CDMX. Su fama la tienen bien merecida, pues la carne es gruesa, en el punto perfecto de cocción y con los complementos adecuados para que todo luzca en cada mordida.

Dirección: Av. Campos Elíseos 218, Polanco; al interior del Hotel Presidente Intercontinental

Mizrahi Asador

Este proyecto comenzó solo como una comercializadora de carnes y se convirtió en un asador que no defrauda en ninguno de sus platillos.

Esta hamburguesa es jugosa, equilibrada y muy llenadora.

Dirección: Vialidad de la Barranca 6, Ex Hacienda Jesús del Monte; dentro de Paseo Interlomas

Café de Nadie

En el pasaje El Parián, este rincón se transforma de cafetería de día a gastrobar de noche, ideal para ir en plan de amigos o una date. Aquí, la hamburguesa es parte del menú creado por Lalo García de Máximo Bistrot y Havre 77, así que te aseguramos que es garantía. Además, podrás disfrutar de una selección variada de drinks y música de DJ en vinilos.

Dirección: Chihuahua 135, Roma Norte

¡Aún hay más!

Cana

Disponible solo en la barra, la Canaburger incluye carne de Sonora, pan brioche, queso cheddar y un toque especial con relish de poblano y chiltepín. Se sirve con papas fritas.

Dirección: Liverpool 9, Juárez

Eloise

Otra opción de manteles largos pero esta vez en el sur de la CDMX. A pesar de que es de cocina francesa, la interpretación del chef Abel Hernández de las hamburguesas es excelente: no escatima en ningún ingrediente y tiene todo para ser perfecta. Acompáñala con las papas trufadas.

Dirección: Av. Revolución 1521, San Ángel

Babero

De reciente apertura y moderna arquitectura, este restaurante sirve sabrosa cocina internacional con un toque contemporáneo. Aquí, la hamburguesa es de Wagyu y puedes pedirla con pan brioche o pan de cuernito.

Dirección: Durango 219, Roma Norte

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