Dónde desayunar si estás en la colonia Juárez
Esta ubicación nos encanta por céntrica y variada. ¿Estás en la colonia Juárez y buscas lugares para desayunar muy bien? Aquí es dónde.
Similar a un taco o a una quesadilla, la larga es un antojito tradicional del Pueblo Mágico de Salvatierra en Guanajuato. Es tan consumido que incluso tiene su propio festival, en el que participan más de 35 cocineras tradicionales.
Se cree que este antojito nació en el campo, como una forma práctica de transportar el alimento y comerlo rápidamente.
Te puede interesar: 10 cosas que no sabías sobre los tacos
Como su nombre lo indica, las tortillas con las que se elaboran las largas son grandes y alargadas. Aunque su grosor varía, también suelen ser más anchas.
La principal característica es que las largas se elaboran con maíz quebrado, el cual puede mezclarse con otros ingredientes como cacahuate o betabel (que aporta un color rosado).
Te puede interesar: Frijoles charros y puercos, se parecen, pero no son lo mismo
Los rellenos son variados, uno de los más comunes es el capón, un guiso tradicional hecho con tomate verde, xoconostle, cebolla y chile, entre otros ingredientes; puede, o no, llevar proteína.
También se ofrecen largas rellenas de chicharrón en salsa verde, papas con chorizo, frijoles y costillitas de cerdo, por mencionar algunas preparaciones.
¿Más sobre Guanajuato? Puedes ver nuestras recomendaciones de restaurantes y hoteles.
Esta ubicación nos encanta por céntrica y variada. ¿Estás en la colonia Juárez y buscas lugares para desayunar muy bien? Aquí es dónde.
Casa Madero nos comparte su ruta de chiles en nogada por Puebla y CDMX para hacer el maridaje perfecto con su vino V Rosado.
¿Qué sería de la CDMX sin los restaurantes que son ya grandes clásicos? Conoce los que sentaron las bases de esta capital gastronómica.