Seis propuestas de cocina contemporánea en CDMX
De la Guía de los Mejores Restaurantes 2022 – 2023 te presentamos estas propuestas donde la cocina es innovadora y contemporánea.
No hay nada más cumplidor que un plato de chilaquiles y en estos lugares de la CDMX superan la expectativa para hacer verdaderos monumentos al maíz, la salsa y sus distintos toppings.
En gustos se rompen géneros así que te recomendamos opciones donde encontrarás los clásicos verdes o rojos, divorciados, suizos, con mole y hasta salsa de frijolito. Antójate y déjate ir con las proteínas y guarniciones porque recuerda que el desayuno es la comida más importante del día.
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¡A comer chilaquiles ricos en estos lugares de la CDMX!
ALBA COCINA LOCAL
Este es un lugar de respeto en la Juárez donde todo se prepara desde cero: hasta los vinagres y conservas. Uno de sus secretos mejor guardados son los chilaquiles preparados con el toque secreto del chef Alex Cabral.
Dirección: Marsella #80 col. Juárez
CEDRON
Es conocido por sus gloriosos huevos benedictinos y su pulida técnica culinaria francesa, pero la esquina más bonita de la Condesa también tiene unos chilaquiles que vale la pena probar.
Dirección: Av. Mazatlán #24 col. Condesa
GUZINA OAXACA
Con todo el sabor del sur, este restaurante en Polanco ofrece unos chilaquiles que nos recuerdan a la hoja santa y al humo de la cocina tradicional oaxaqueña.
Dirección: Av. Masaryk #513 col. Polanco
KLEINS
Este es el típico lugar que nunca decepciona a la hora de desayunar. Aunque es conocido por sus hot cakes, los chilaquiles –y la sazón de sus salsas– merecen una mención especial.
FILIGRANA
La chef Martha Ortiz plasma en sus platos lo más elegante de la sencillez. Con ingredientes locales y un equipo de cocina donde las mujeres dominan, el plato de chilaquiles parte plaza todos los días y especialmente los domingos en el brunch.
Dirección: Av. Veracruz #62 col. Roma Norte
TORTAS CATAKIL
Quizás conoces a Cata de La Esquina del Chilaquil, pero ella ahora ofrece tortas igual de buenas –y quizás hasta mejores– en su nueva ubicación cerca de la Estela de Luz. Nos gusta con todo: salsa roja, verde, milanesa de pollo, crema, quesito rallado y cebolla picada. Si quieres probar la bomba, pídelo también con pollo pibil.
Dirección: Lado izquierdo de la Estela de Luz, sobre el puente de Lieja y el pasaje Chapultepec.
LOS PANCHOS
Chilaquiles con carnitas?! ¿A quién más se le hizo agua la boca? El templo de la carne de cerdo, la manteca y los cazos de cobre de Anzures tiene esta joya que vale la pena probar por lo menos una vez en la vida.
Dirección: Tolstoi #9 col. Anzures.
MALLORCA
Uno de los motivos por los que nos encanta desayunar aquí es porque el pan llega recién horneado, el café calientito y los chilaquiles merecen un aplauso.
PELTRE
Si hay algo que nos encanta de esta cadena de restaurantes es lo generoso de sus porciones y la manera tan meticulosa de afinar la sazón de cada uno de sus platillos. Como no podemos quedarnos solo con una opción, te recomendamos los chilaquiles divorciados.
CHILPA
Maíz de verdad, salsas de todos los estilos para elegir… Chilpa es de los mejores lugares en la CDMX para comer antojitos mexicanos, específicamente chilaquiles. Eso sí, llega con tiempo porque los fines de semana suele haber mucha fila.
Dirección: Chilpancingo #35 col. Condesa
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