Un clásico que con inteligencia ha sabido renovarse (aunque sin perder las raíces zen de su ambientación) poniendo al frente de su cocina a la chef Miriam Moriyama, toda una especialista en comida y sushi japonés así como en guisos orientales. Al estar dentro del Hyatt Regency y con la infraestructura que respalda a esta cadena, el servicio siempre es profesional y las materias primas bastante bien controladas (a diferencia de su primo, el restaurante Teppan Grill). De mis platillos favoritos el shabu shabu de rib eye y el sushi de hueva de bacalao (difícil de encontrar en otros lugares).

Ideal para:

• Comidas de negocios y ejecutivos de la zona; cenas de parejas (el área del jardín zen resulta muy agradable).
• Ocasiones especiales (discretos salones privados).

Calificación Comunidad MB: 8.94.

MB recomienda:

• Shabu shabu.
• Láminas de atún sellado con ponzu.
• Sashimi especial; surtido de nigiris.
• Menú omakase.

Fotos por Yoshimi.