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Cinco ideas deliciosas para marinar el pollo

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Con que quieres darle otro sabor a tu pollo y marinar de la forma correcta ¿eh?

Llegaste al lugar indicado. Te compartimos cinco formas excelentes de preparar marinadas y además, queremos enseñarte algunas reglas básicas para que puedas echar a volar tu imaginación, inspirarte y hacer tus propias recetas.

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Marinar el pollo paso a paso

pollo asado
Foto: Canva

Los ingredientes

Toda buena marinada tiene cuatro cosas indispensables: un elemento ácido que rompe las fibras y, por ende, ablanda la carne; una grasa que da sabor, sal para sazonar y las guarniciones aromáticas que ponen toda la magia extra.

A partir de aquí, todo es imaginación. Hay expertos que argumentan que la proporción de ácido y grasa debe ser igual; otros más preferimos hacerlo al gusto para que quede justo como lo imaginamos. Eso sí, no le tengas miedo a la sal: échale, y mucha. Así, ya no tendrás que utilizarla más al cocinar tu pollito.

El tiempo

Toda marinada tiene buen efecto en el pollo siempre y cuando se utilice por más de media hora. El tiempo es relativo, aunque la recomendación es alargarlo lo más posible.

Una buena idea es marinar el pollo una noche antes de cocinarlo y al otro día estará listo y lleno de sabor.

La técnica

Para nuestro siguiente truco de magia necesitaremos una bolsa ziploc o un recipiente con tapa. Es muy importante que sea así pues de otra manera apestará el refrigerador y la marinada también tomará ese aroma desagradable característico del frío.

Calcula que sean aproximadamente 250 mililitros de marinada por kilo de proteína. No, no es poco; de hecho, es más que suficiente. Si crees que le falta líquido, agrega más aceite.

No reutilices la marinada. Aquí se quedan todos los juguitos de la carne cruda y reusarla puede suponer un riesgo de contaminación cruzada. Si quieres aprovechar, cocínala junto a la carne o prepara una salsa con ella.

Las cinco recetas más cumplidoras para marinar el pollo

Casera –la más económica y fácil–

  • Salsa Maggy
  • Salsa Inglesa
  • Jugo de limón
  • Aceite vegetal
  • Miel de abeja

Marinar el pollo con hierbas provenzales

  • Romero
  • Lavanda
  • Tomillo
  • Aceite de oliva
  • Vinagre de manzana o blanco
  • Sal
  • Pimienta

Asian style

  • Aceite de ajonjolí
  • Jugo de naranja
  • Ajonjolí tostado
  • Jengibre rallado
  • Salsa de soya

Marinada mexicana, perfecta para para fajitas de pollo y alambres

  • Aceite vegetal
  • Jugo de limón
  • Comino
  • Sal 
  • Pimienta
  • Cilantro picado
  • Rodajas de chile serrano

Para marinar el pollo frito

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