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Cómo hacer gravy para el pavo

Una salsa rica y espesa que sirve como complemento perfecto para tu plato final. ¿Cómo hacer gravy para el pavo? Te enseñamos.

Preparado comúnmente con los jugos restantes de la preparación del pavo, el gravy es una salsa que resulta de la mezcla de estos jugos con un espesante, como harina o maicena, que a menudo se enriquece con caldo o vino y diferentes hierbas para realzar su sabor.

El resultado es una salsa rica y espesa que sirve como complemento perfecto para elevar y potenciar el sabor del pavo horneado, así como otros platos principales y guarniciones en cenas festivas como Acción de Gracias, Navidad o Año Nuevo.

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Existen diferentes recetas de gravy pero la versión que te vamos a enseñar a continuación, es preparada con vino blanco. ¿Listo para sorprender a tus invitados?

¡Manos a la obra! Cómo preparar gravy para el pavo:

Dile adiós a los sobrecitos porque este gravy para el pavo se prepara desde cero y utiliza ingredientes sencillos que seguramente ya tienes en tu cocina.

INGREDIENTES

  • 1 litro de caldo de pavo (resultante de la cocción), pollo o res
  • 1 taza de vino blanco
  • 1 zanahoria
  • 1 rama de apio
  • ½ cebolla
  • 3 Cucharadas de mantequilla
  • 1 Cucharada de harina
  • Suficiente sal

PROCEDIMIENTO

  1. Hervir los vegetales en el caldo hasta que se suavicen. Colar y reservar.
  2. En otra cacerola, derretir la mantequilla y agregar la harina. Mover hasta que no queden grumos.
  3. Incorporar el vino blanco y el caldo, revolver con un batidor de globo.
  4. Hervir hasta obtener la consistencia deseada; sazonar al final.

¡Listo! Ya tienes el gravy perfecto para darle el toque final al pavo horneado.

Tip para lograr la consistencia ideal: la textura del gravy para el pavo es tan importante como su sabor. Si al concluir todos los pasos, este te queda muy líquido, puedes espesarlo cocinándolo a fuego lento y dejándolo reducir hasta alcanzar la consistencia deseada. Así mismo, si obtienes una mezcla demasiado espesa, aligérala añadiendo un poco más de caldo o incluso agua.

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