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Cómo hacer una crema de champiñones reconfortante

Preparar una crema de champiñones es más fácil de lo que piensas. Esta receta te guiará paso a paso para lograr una crema llena de sabor.

Preparar una crema de champiñones casera es más fácil y gratificante de lo que piensas. Esta receta te guiará paso a paso para lograr una crema suave, rica y llena de sabor, perfecta para una comida reconfortante en cualquier momento del año. Con ingredientes simples y un proceso sencillo, estarás sirviendo en tu mesa un plato que deleitará a todos, desde el primer sorbo.

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Los tips para una crema de champiñones deliciosa y perfecta

  • Usa champiñones frescos y firmes. Los marrones como los Portobello o Cremini añaden más sabor que los blancos, pero puedes combinar diferentes tipos para obtener un sabor más complejo.
  • Límpialos suavemente con un paño húmedo o un cepillo para hongos en lugar de sumergirlos en agua, para evitar que absorban humedad y se vuelvan blandos.
  • Córtalos en láminas uniformes para que se cocinen de manera uniforme y tengan una textura agradable en la crema.
  • Antes de añadir líquidos, sofríe los champiñones con cebolla y/o ajo para intensificar su sabor.
  • Opta por un caldo de verduras o de pollo de buena calidad, o mejor aún, hecho en casa. Esto aportará una base de sabor rica y compleja a tu crema.
  • Puedes usar harina para hacer un roux al principio de la cocción como espesante, o añadir un poco de crema al final para una textura más rica y cremosa. Si buscas opciones más saludables, considera puré de papas o coliflor como espesantes naturales.
  • Añade hierbas frescas como tomillo o perejil para un sabor adicional. Un toque de nuez moscada también puede complementar muy bien el sabor de los champiñones.
  • Para una crema más rústica, deja algunos trozos de champiñones enteros.
  • Antes de servir, prueba la crema y ajusta la sazón según sea necesario. A veces, un poco más de sal o un chorrito de limón pueden realzar todo el sabor.

¡Manos a la obra! Cómo preparar una crema de champiñones

Ingredientes:

  • 500g de champiñones, rebanados
  • 1 cebolla mediana, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 litro de caldo (pollo o verduras)
  • 1 taza de crema para batir
  • 2 cucharadas de harina
  • Sal y pimienta
  • Perejil picado (opcional)

Instrucciones:

  1. Sofríe la cebolla y el ajo en una sartén hasta que estén suaves.
  2. Incorpora los champiñones y cocina hasta dorar.
  3. Añade la harina, remueve. Vierte el caldo gradualmente, mezclando.
  4. Hierve y cocina a fuego lento por 15 minutos.
  5. Para crema suave, licúa en partes o en la olla con licuadora de mano (opcional).
  6. Incorpora la crema, calienta sin hervir.
  7. Sazona con sal y pimienta al gusto. 
  8. Decora con perejil si lo deseas.

Sirve con crutones, un chorrito de crema, un poco de perejil fresco picado o queso parmesano rallado en la parte superior para agregar textura y sabor.

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