Preparar una crema de champiñones casera es más fácil y gratificante de lo que piensas. Esta receta te guiará paso a paso para lograr una crema suave, rica y llena de sabor, perfecta para una comida reconfortante en cualquier momento del año. Con ingredientes simples y un proceso sencillo, estarás sirviendo en tu mesa un plato que deleitará a todos, desde el primer sorbo.

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Los tips para una crema de champiñones deliciosa y perfecta

• Usa champiñones frescos y firmes. Los marrones como los Portobello o Cremini añaden más sabor que los blancos, pero puedes combinar diferentes tipos para obtener un sabor más complejo.
• Límpialos suavemente con un paño húmedo o un cepillo para hongos en lugar de sumergirlos en agua, para evitar que absorban humedad y se vuelvan blandos.
• Córtalos en láminas uniformes para que se cocinen de manera uniforme y tengan una textura agradable en la crema.
• Antes de añadir líquidos, sofríe los champiñones con cebolla y/o ajo para intensificar su sabor.
• Opta por un caldo de verduras o de pollo de buena calidad, o mejor aún, hecho en casa. Esto aportará una base de sabor rica y compleja a tu crema.
• Puedes usar harina para hacer un roux al principio de la cocción como espesante, o añadir un poco de crema al final para una textura más rica y cremosa. Si buscas opciones más saludables, considera puré de papas o coliflor como espesantes naturales.
• Añade hierbas frescas como tomillo o perejil para un sabor adicional. Un toque de nuez moscada también puede complementar muy bien el sabor de los champiñones.
• Para una crema más rústica, deja algunos trozos de champiñones enteros.
• Antes de servir, prueba la crema y ajusta la sazón según sea necesario. A veces, un poco más de sal o un chorrito de limón pueden realzar todo el sabor.

¡Manos a la obra! Cómo preparar una crema de champiñones

Ingredientes:

• 500g de champiñones, rebanados
• 1 cebolla mediana, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 litro de caldo (pollo o verduras)
• 1 taza de crema para batir
• 2 cucharadas de harina
• Sal y pimienta
• Perejil picado (opcional)

Instrucciones:

1. Sofríe la cebolla y el ajo en una sartén hasta que estén suaves.
2. Incorpora los champiñones y cocina hasta dorar.
3. Añade la harina, remueve. Vierte el caldo gradualmente, mezclando.
4. Hierve y cocina a fuego lento por 15 minutos.
5. Para crema suave, licúa en partes o en la olla con licuadora de mano (opcional).
6. Incorpora la crema, calienta sin hervir.
7. Sazona con sal y pimienta al gusto. 
8. Decora con perejil si lo deseas.

Sirve con crutones, un chorrito de crema, un poco de perejil fresco picado o queso parmesano rallado en la parte superior para agregar textura y sabor.

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