¿Qué hay más reconfortante que el aroma a especias? Porque queremos que tu casa huela y se sienta como en Navidad, te compartimos esta receta de panqué de canela que va excelente con una taza de café o té calientito.

Nos gustó prepararlo con crumble encima pero también le va muy bien un betún de queso crema o simplemente azúcar glass. La idea es que te hagas la vida fácil y, con estas notas dulces, también un poquito más feliz.

Otra cosa que se nos antoja para esta preparación es jugar con las especias: no te limites solamente a canela; atrévete con cardamomo, anís, nuez moscada y clavo para que tome sabores a chai.

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Receta de panqué de canela

INGREDIENTES

• 140g de mantequilla
• 180g de azúcar
• 280g de harina
• 2 cditas. de royal
• ¼ cdita. de sal
• 3 huevos separados
• ¾ taza de leche

CRUMBLE

• 3 Cdas. de harina
• 30g de mantequilla
• 220g de azúcar mascabado
• 1½ Cdas. de canela
• 75g de nuez picada

Procedimiento

1. Acremar la mantequilla con el azúcar hasta que esté muy suave, y agregar las yemas una a una sin dejar de mezclar.
2. Por aparte mezclar el harina, sal, y royal. Integrar a la mezcla anterior, que debe estar esponjosa, alternando con la leche.
3. Batir las claras a punto de turrón y envolver a la mezcla, cuidando de no sobremezclar.
4. Preparar el crumble mezclando todos los ingredientes.
5. Verter la mitad de mezcla a un molde alto muy bien enmantequillado y enharinado, salpicar con la mitad de crumble y terminar con el resto de mezcla.
6. Meter al horno previamente calentado a 180 Cº hasta que el panqué de canela se vea dorado.
7. Dejar enfriar y desmoldar.

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