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Peras en salsa de caramelo

Foto: Dominio público
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Si tienes antojo de algo dulce, la siguiente receta que debes de preparar para matar el antojo son estas peras en salsa de caramelo.

Se pueden utilizar distintas salsas para preprararlas como: chocolate, frutos rojos o crema batida. En esta ocasión usaremos una de caramelo para hacer este postre. ¡No podrás resistirte!

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INGREDIENTES

  • 6 peras mantequilla enteras
  • 3 tazas de azúcar
  • 2 tazas de agua
  • 6 hojas de laurel

Salsa de caramelo:

  • 3/4 taza de azúcar
  • 1/2 litro de agua
  • 2/3 barrita de mantequilla
  • 1 1/4 taza de crema entera lyncott o crema fresca
  • vinagre

PROCEDIMIENTO

  1. Poner en una olla extendida el agua y azúcar, revolver a que se disuelva y dejar hervir. Retirar del fuego y quitar la espuma; tapar la olla.
  2. Enseguida agregar las peras y las hojas de laurel.
  3. Taparlas con un trapo húmedo (para evitar que se hagan negras), encima colocar la tapadera y dejar que hiervan aproximadamente 15 minutos, hasta que al picar con un palo, se sientan sueltas.

Salsa de caramelo:

  1. Poner en una olla, la medida de azúcar, ¼ taza de agua, mantequilla y un chorro de vinagre.
  2. Poner a hervir a fuego bajo por 10 minutos aproximadamente, hasta que empiece a tomar color caramelo. Enseguida agregar el agua caliente, seguida por la crema.
  3. Revolver y dejar hervir 5 minutos más, hasta que se deshagan las bolas de caramelo. Pelar las peras, dejándoles el rabito.
  4. Descorazonarlas por la parte de abajo con cuidado. Poner una pera por plato. Bañar con salsa. Se recomienda acompañar con helado.

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