Pinot Noir, la uva tinta con la que se hace Champagne
Cada 18 de agosto es día de la uva Pinot Noir. Te compartimos algunos datos que te sorprenderán y te harán brindar con un buen vino.
Para una comida o cena elegante en la que se servirá un menú muy completo, como la de Año Nuevo, el chef Mario Magaña, recomienda empezar con algo de burbujas, idealmente Champagne, pero un Prosecco puede funcionar bien.
Por: Guía Simple de Vino y Maridaje
Si eres amante del vino francés prueba con un Cremant d ́Alsace. A continuación elige un vino blanco (no necesariamente debe ser costoso o caro), piensa en un Verdejo o Viura de España, un Pinot Blanco o Chardonnay del Nuevo Mundo, o un Sauvignon Blanc de Nueva Zelanda, pueden realzar la experiencia y los hay de distintos precios.
Posterior a esto se debe servir el tinto. En caso de que haya varios tintos, lo ideal sería servir el más joven primero y al último el más viejo. Los vinos bien guardados concentran aromas y sabores con los años, así pues, los más viejos serán los más intensos en sabor y aroma.
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CONFIT DE PATO – Casa Madero, Casa Grande Gran Reserva Shiraz. Coahuila, México. Precio $$
POLLO CON MOLE – Charles Heidsieck Rosé Réserve Brut (Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay). Champagne, Francia. Precio $$$
PAVO RELLENO – Domaine Coudoulet, La Livinière 1er Cru (Syrah, Grenache, Mourvèdre). Languedoc-Rousillon, Francia. Precio $
COSTILLAS BBQ – El Cielo Procyon (Syrah, Grenache). Baja California, México. Precio $$$$
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CABRITO, CORDERO LECHAL – De Cote Atempo Merlot. Querétaro, México. Precio $
FILETE WELLINGTON – Château Morillon (Cabernet Sauvignon, Merlot). Burdeos, Francia. Precio $$ LOMO, PIERNA DE CERDO AL HORNO – Avignonesi Desiderio (Merlot). Toscana, Italia. Precio $$$$
ROMERITOS CON MOLE – Don Leo Cabernet Sauvignon Gran Reserva. Coahuila, México. Precio $$$$
BACALAO A LA VIZCAÍNA – Château de la Chaize Brouilly (Gamay). Beaujolais, Francia. Precio $COCHINITA PIBIL – Bodega Carlos Moro, Oinoz Crianza (Tempranillo). Rioja, España. Precio $