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Vinos para maridar la cena de Año Nuevo

Foto: Dominio Público

Para una comida o cena elegante en la que se servirá un menú muy completo, como la de Año Nuevo, el chef Mario Magaña, recomienda empezar con algo de burbujas, idealmente Champagne, pero un Prosecco puede funcionar bien. 

Por: Guía Simple de Vino y Maridaje 

Si eres amante del vino francés prueba con un Cremant d ́Alsace. A continuación elige un vino blanco (no necesariamente debe ser costoso o caro), piensa en un Verdejo o Viura de España, un Pinot Blanco o Chardonnay del Nuevo Mundo, o un Sauvignon Blanc de Nueva Zelanda, pueden realzar la experiencia y los hay de distintos precios. 

Posterior a esto se debe servir el tinto. En caso de que haya varios tintos, lo ideal sería servir el más joven primero y al último el más viejo. Los vinos bien guardados concentran aromas y sabores con los años, así pues, los más viejos serán los más intensos en sabor y aroma. 

También ve: ¿Cómo leer la etiqueta de un vino?

¿Ya sabes cuál será el menú del 31 de diciembre? A continuación te recomendamos 10 vinos para maridar con la cena de Año Nuevo 

CONFIT DE PATO – Casa Madero, Casa Grande Gran Reserva Shiraz. Coahuila, México. Precio $$ 

POLLO CON MOLE – Charles Heidsieck Rosé Réserve Brut (Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay). Champagne, Francia. Precio $$$ 

PAVO RELLENO – Domaine Coudoulet, La Livinière 1er Cru (Syrah, Grenache, Mourvèdre). Languedoc-Rousillon, Francia. Precio $ 

COSTILLAS BBQ – El Cielo Procyon (Syrah, Grenache). Baja California, México. Precio $$$$

También ve: Qué es y cómo se prepara el vino caliente (receta)

CABRITO, CORDERO LECHAL – De Cote Atempo Merlot. Querétaro, México. Precio $

FILETE WELLINGTON – Château Morillon (Cabernet Sauvignon, Merlot). Burdeos, Francia. Precio $$ LOMO, PIERNA DE CERDO AL HORNO – Avignonesi Desiderio (Merlot). Toscana, Italia. Precio $$$$

ROMERITOS CON MOLE – Don Leo Cabernet Sauvignon Gran Reserva. Coahuila, México. Precio $$$$ 

BACALAO A LA VIZCAÍNA – Château de la Chaize Brouilly (Gamay). Beaujolais, Francia. Precio $COCHINITA PIBIL – Bodega Carlos Moro, Oinoz Crianza (Tempranillo). Rioja, España. Precio $

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