Te comparto esta receta como una opción healthy y deliciosa para suplir las botanas convencionales por verduras horneadas crujientes. Olvídate de las papás fritas empaquetadas y arma esta sencilla botana, especial para niños y jóvenes.
Para esta preparación utilizaremos rebanadas de brócoli, calabacín, calabaza amarilla, zanahorias, tomates y portobello, pero puedes elegir las verduras que más te gusten. El aceite de oliva se recomienda el extra virgen para freír u hornear, porque resiste las altas temperaturas. Adicionalmente, incluir este aceite en tu alimentación, en sustitución de grasas de origen animal, aportará grandes beneficios.
Ingredientes
- 1 cabeza grande de brócoli
- 1 calabacín grande, cortado a lo largo
- 1 calabaza amarilla, cortada a lo largo
- 1 taza de tomates cherry, cortados a la mitad
- 3 zanahorias peladas y rebanadas a lo largo
- 280 gramos de portobello en rebanadas
- 1/4 de taza de aceite de oliva
- Sal de grano y pimienta al gusto
Elaboración
Precalentar el horno a 220ºC. Juntar todos los vegetales en un bowl grande, añadir el aceite de oliva, y la sal y pimienta al gusto.
Dividir los vegetales en dos charolas. Cocínalos por 35 – 40 minutos, recuerda darle vuelta a los vegetales cada quince minutos.
Pro tip: puedes asar cualquier tipo de vegetal, papas, camote, betabel u otro. Solo ajusta la cantidad de aceite de oliva, sal y pimienta a la cantidad que estas cocinando.
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