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Receta para preparar caldo de camarón

Esta receta es perfecta para los días fríos, de resaca o también para abrir una fresca comida con mariscos, mira cómo hacer caldo de camarón.

Esta receta de caldo de camarón es perfecta para abrir una comida con mariscos, para reconfortar en días de frío y también para curar la resaca. Te enseñamos paso a paso cómo lograr que quede perfecta.

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¡A preparar caldo de camarón!

INGREDIENTES

  • 1 kg de camarones frescos con piel y cabeza
  • 2 C de polvo de camarón seco
  • 3 papas cortadas en cubos
  • 5 zanahorias cortadas en cubos
  • ½ cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 3 jitomates asados
  • 5 chiles guajillo sin semillas, tallo ni venas
  • 2 a 3 chiles chipotle secos, sin semillas y remojados.
  • 1 manojo de cilantro

Para decorar

  • Cebolla picada en cubos
  • Cilantro picado
  • Jugo de limón

PROCEDIMIENTO

  1. Limpia los camarones y reserva. Quitar el intestino, la piel y la cabeza.
  2. En una olla, calienta aceite y dora las cabezas y piel de camarón.
  3. Hidratar los chiles y quitar las venas, semillas y tallo.
  4. Pelar y picar en cubos las papas y las zanahorias. Reservar.
  5. Incorporar los jitomates, chiles, cebolla, ajo y polvo de camarón. 
  6. Licúa y cuela, regresa a la olla.
  7. Agrega los camarones, el cilantro, las papas y zanahorias hasta que esté todo cocido.
  8. Sirve el caldo de camarón y sazona con limón, cebolla y cilantro picados.

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