Aunque el tempura es un clásico de la cocina japonesa, existen diferentes teorías sobre su origen. Algunos sostienen que se remonta a la época de las expediciones de Marco Polo a China; otros afirman que la palabra tempura proviene del latín tempora, aludiendo a la temporada de vigila introducida en Asia por misioneros europeos durante el siglo XVI.
Porciones: 4.
Tiempo: 40 minutos.
Ingredientes
- 12 camarones limpios
- 2 calabazas rebanadas
- 1 pimiento verde rebanado
- ½ cebolla cortada en aros
- 1 zanahoria cortada en bastones
- 300 g de harina
- 250 ml de cerveza
- 1 huevo
- Paprika
- Sal y pimienta
Elaboración
Mezcla la harina con sal, pimienta y paprika, agrega poco a poco la cerveza hasta formar una pasta espesa, añade el huevo y deja reposar. Si es necesario, agrega más cerveza o agua con gas.
Cubre los camarones y las verduras con esta masa y comienza a freír uno por uno hasta obtener un color dorado. Escurre sobre papel absorbente.
Sirve al momento; acompaña con ensalada y salsa de soya o agridulce.
Ideal para maridar con
Vinos blancos ligeros y secos, Chenin Blanc (diversas procedencias); Frascati Secco (Italia). Sake tibio o frío.
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