Hay varias formas de decirlo tabulé, taboule o tabbouleh, y también diferentes formas de prepararlo; aunque la base es cuscús o semola de trigo crudo, hierbas, aceite de oliva y limón. La receta de este platillo libanés es muy sencilla y nosotros le agregamos un par de ingredientes más para complementar su sabor.
El tabulé es perfecto como ensalada y para acompañar otros platillos árabes, y si tu estilo de vida es vegetariano, te va a encantar. ¡Disfrútala!
Ingredientes:
1 taza de cuscús (sémola de trigo crudo)
1 jitomate
6 rabos de cebolla cambray
2 tazas de perejil fresco
2 tazas de yerbabuena
10 hojas de espinacas
1 taza de jugo de limón
1/2 taza de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Elaboración:
1 Lavar y desinfectar todas las verduras y hojas.
2 Remojar cuscus durante unos minutos y escurrir.
3 Corta en cubos pequeños jitomate y rabos de cebolla; picar finamente el perejil y la yerbabuena.
4 Mezclar todo en un tazón y agregar jugo de limón, aceite, sal y pimienta.
5 Se pueden agregar más verduras y acompañarlo con pan pita.
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