Tradicional de la cocina sinaloense, el aguachile es un platillo en el que además del camarón destaca la frescura del pepino, importante fuente de potasio, magnesio y vitaminas A, B, C y E. A diferencia del aguachile nayarita (en el que los camarones se licúan), en el sinaloense se sirven completos.
Porciones: 6. Tiempo: 40 minutos.
Ingredientes:
- 1 kg de camarones grandes.
- 2 dientes de ajo finamente picados.
- 3 tazas de jugo de limón.
- 6 chiles serranos cortados en rodajas.
- 3 pepinos pelados y cortados en cubo.
- 1 cebolla morada fileteada.
- Aguacate en rebanadas.
Elaboración:
Limpia los camarones y ábrelos en forma de mariposa. Salpimienta y reserva.
En un bowl agrega cebolla, ajo, pepino, chile serrano y vierte el jugo de limón. Deja reposar 30 minutos.
Añade los camarones, integra perfectamente y deja reposar en el refrigerador durante 1 hora. Si es necesario agrega más jugo de limón.
Sazona y sirve encima el aguacate. Acompaña con tostadas o totopos.
Ideal para maridar con:
Cerveza clara o lager.
Tequila blanco.
Mezcal joven.
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