Este hongo también es conocido como champiñón de París, ya que empezó a cultivarse en las canteras de París durante el siglo XVIII en el reinado de Napoleón. Antidepresivo y anticancerígeno, el champiñón es bajo en calorías, con buen aporte de proteínas, vitaminas, principalmente del grupo B, minerales y fibra.
Ingredientes:
- 1 kg de rib-eye.
- 500 g de champiñones limpios y fileteados.
- 2 dientes de ajo finamente picados. 2 cucharadas de mantequilla.
- 1⁄4 de taza de brandy.
- Aceite de oliva.
- Romero fresco.
- Pimienta negra recién molida.
- Sal gruesa.
Elaboración:
- Salpimienta la carne, agrega un poco de aceite de oliva y romero; deja reposar 15 minutos a temperatura ambiente.
- En una sartén calienta la mantequilla, el aceite de oliva y el ajo; cuando este suelte su aroma, agrega los champiñones en una sola capa (es decir, que no queden amontonados, para lograr un dorado perfecto).
- Añade el brandy, sazona y cocina durante unos minutos.
- En otra sartén o un grill, cocina la carne a tu gusto con un poco de aceite.
- Sirve y acompaña con los champiñones y una papa al horno.
Ideal para maridar con:
Vinos tintos concentrados, intensos, mexicanos o Madiran (Francia); Nebbiolo (diversos orígenes); Penedés (España); Pinotage (Sudáf rica); Pomino (Italia).
¿Quieres compartir tu receta con nosotros?. Puedes hacerlo ahora mismo desde la sección de contacto.
