Hacer una buena salsa barbecue no debería ser ningún secreto, así que hoy te compartimos una receta y varios tips para que te quede perfecta.
No tiene nada de ciencia, en realidad. El objetivo es lograr que sea acidita, dulce, salada, con notas a humo y ¿por qué no? también algo picante.
Te compartimos esta receta muy fácil que puedes usar para sazonar cerdo, aves e incluso algunos mariscos. No escatimes al agregarla a papas a la francesa o aros de cebolla, ¡las combinaciones son infinitas!
TE INTERESA: CONOCE 10 CORTES DE RES Y SUS CARACTERÍSTICAS
Cómo hacer una buena salsa barbecue
Una de las cosas que hacen especial a esta receta es el toque ahumado que tiene. Y no, no solo viene del carbón con el que cocinas tus proteínas; existen saborizantes y aditivos que pueden ayudar, al igual que la sal ahumada.
Aunque aquí te proponemos cantidades exactas, la mejor recomendación es probar, probar, probar hasta que quede de tu gusto. Algunos paladares prefieren más lo dulce; otros más lo ácido o lo salado. La lista de ingredientes tiene de todo así que, en contraste con lo que te decían cuando eras pequeño, está bien jugar con tu comida.
Otro buen tip es cómo usarla: úntala en tus cortes cuando están crudos y, cuando vayan a la mitad, barniza de nuevo. Si te quedó tan buena que no puedes más, agrega también al final para que quede completamente impregnada.
INGREDIENTES
- 3 jitomates cocidos sin piel
- ¼ taza de vinagre de manzana
- Miel de abeja al gusto
- El jugo de 2 naranjas
- 2 chiles anchos
- Chipotle al gusto
- 1c de mostaza
- Salsa A1 al gusto
- Sal ahumada (también puede ser normal)
- Pimienta
Procedimiento
- Cocer los jitomates y quitar la piel.
- Hidratar los chiles secos, quitar venas, semillas y tallo.
- Licuar todos los ingredientes.
- En caso de que se quiera espesar, regresar al fuego para que se evapore el exceso de líquido
- Sazonar al gusto.
No olvides seguirnos en TikTok.
¿Quieres compartir tu receta con nosotros?. Puedes hacerlo ahora mismo desde la sección de contacto.
