INGREDIENTES

• 8 piezas hongo portobello.
• Aceite de oliva.
• Sal, pimienta.

VINAGRETA:

• ¼ taza vinagre balsámico.
• Salpimienta.
• 1 cdta. mostaza Dijon.
• 4 taza de aceite de oliva.
• 4 taza de aceite de maíz.

PARA DECORAR:

• Arúgula o lechugas mixtas.
• Cebollín.
• Cuadritos de jitomate.

ELABORACIÓN

1. Lavar los hongos quitarles la pata, secarlos y ponerlos sobre una charola con la parte negra hacia arriba.
2. Bañarlos con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta.
3. Meter a horno medio previamente calentado por 15 minutos aprox. a que estén al dente.

VINAGRETA

1. En un tazón, colocar vinagre balsámico, sal, pimienta y mostaza.
2. Agregarle en forma de hilo el aceite a emulsionar.
3. Sirve sobre un plato el hongo y encima una montañita de arúgula y jitomate.
4. Bañar con vinagreta.