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Hongos portobello a las brasas

INGREDIENTES

  • 8 piezas hongo portobello.
  • Aceite de oliva.
  • Sal, pimienta.
VINAGRETA:
  • ¼ taza vinagre balsámico.
  • Salpimienta.
  • 1 cdta. mostaza Dijon.
  • 4 taza de aceite de oliva.
  • 4 taza de aceite de maíz.
PARA DECORAR:
  • Arúgula o lechugas mixtas.
  • Cebollín.
  • Cuadritos de jitomate.

ELABORACIÓN

  1. Lavar los hongos quitarles la pata, secarlos y ponerlos sobre una charola con la parte negra hacia arriba.
  2. Bañarlos con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta.
  3. Meter a horno medio previamente calentado por 15 minutos aprox. a que estén al dente.
VINAGRETA
  1. En un tazón, colocar vinagre balsámico, sal, pimienta y mostaza.
  2. Agregarle en forma de hilo el aceite a emulsionar.
  3. Sirve sobre un plato el hongo y encima una montañita de arúgula y jitomate.
  4. Bañar con vinagreta.

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