Porciones: varían

Ingredientes para la pechugas al cilantro:

• 1 cda. de sal de ajo
• 1 cda. de orégano molido
• 6 cdas. cilantro picado finamente
• 4 cdas. echalote
• 1.20 kg. pechuga de pollo sin piel y sin hueso, cortada en filetes
• Bolsa para horno

Ingredientes para los vegetales al horno:

• 1 cdta. de consomé de pollo en polvo
• 12 Espárragos
• 2 Pimientos rojos sin semillas cortados en tiras anchas
• 2 Pimientos amarillos sin semillas cortados en tiras anchas
• 1 Berenjena cortada en rebanadas circulares.
• 2  Calabacitas largas cortadas en rebanadas largas
• 4 cdas. de aceite de oliva
• ⅛ cdta. pimienta negra
• ½ cdta. de condimento tipo Cajún

Elaboración para las pechugas al cilantro:

Lavar perfectamente las piezas de pollo y escurrirlas bien.

En una bolsa para horno, colocar dentro las pechugas, echalote y cilantro. Salpimentar con la sal de ajo y orégano molido, integrándolo muy bien para que todo el pollo quede sazonado.

Cerrar  la bolsa y meter al horno a 180 °C aproximadamente 30 minutos. Una vez listo, cortar la bolsa y servir con una ensalada de coditos.

Elaboración para los vegetales al horno:

Colocar todos los vegetales en un refractario y rociarlos con el aceite de oliva. Sazonar con el caldo de pollo, la pimienta y el condimento Cajún.

Hornearlos por los últimos 15 minutos que se encuentre el pollo en el horno.

Cuando todo esté listo, servir en un platón todo junto.