¿Qué hace especial a la receta de Hugo Spritz? Definitivamente, sus notas dulces y aciditas que provocan una explosión gracias a su burbujeante textura.
Este trago llegó para desbancar al clásico Aperol Spritz y ofrecer algo más floral e innovador que aprovecha el jarabe St. Germain, de flor de sauco, para dar un giro a los aperitivos del verano.
A pesar de que parece una novedad, este trago nació hace cerca de 10 años en el Norte de Italia, casi en la frontera con Suiza, justamente como una alternativa a la mixología que aprovechaba en exceso el Aperol y el Campari, para ofrecer algo que, lejos de ser amargo, es alegre y dulcecito.
No te vayas con la finta, el St. Germain es un licor premium diseñado para mezclar. No es tan fácil de encontrar y es que estamos hablando de una maceración en azúcar de pequeñas flores que se recogen a mano a finales de cada primavera. Crecen en un árbol pequeño que también produce unas bayas de sabor dulce pero la joya de la corona es de cinco pétalos blancos y que, en su totalidad, no tiene más de tres milímetros de tamaño.
Lo puedes conseguir en licorerías, tiendas departamentales y súpermercados que vendan productos gourmet. Tiene un precio aproximado de 900 pesos mexicanos.
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Receta de Hugo Spritz
INGREDIENTES
- 1 onza de licor St. Germain (de flor de sauco)
- ½ taza de Prosecco
- 1 splash de agua mineral
- Rodajas de limón amarillo
- Suficiente hielo
- Hojas de menta o albahaca para decorar
PROCEDIMIENTO
- Servir el licor St. Germain y una ramita de menta en una copa.
- Macerar por 3 minutos.
- Agregar hielos, Prosecco y agua mineral. Integrar.
- Decorar con una ramita de menta y una rodaja de limón.
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