Porciones: 6
Ingredientes:
- 1 coliflor grande
- 1 poro en rebanadas delgadas
- 60 gr. de mantequilla o 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 1 cda. de curry en polvo
- 1 cda. de pimentón molido
- 2 litros de caldo de pollo
- 3 cdtas. de cilantro o cebollín finamente picado
- 1 granada desgranada para decorar
- 200 gr. de tocino crujiente desmoronado
- Sal y pimienta
Elaboración:
Derrite la mantequilla o calienta el aceite de olivo en una olla grande.
Saltea a fuego lento el poro hasta que este transparente. Agrega la coliflor y dórala ligeramente.
Añade el curry, pimentón y el caldo de pollo.
Tapa y deja cocinando hasta que la verdura adquiera una textura blanda
Retira de la estufa y licúa.
Regresa la mezcla a la olla y aligérala con agua.
Rectifica el sazón y adorna con el cilantro o cebollín, la granada y el tocino crujiente.
¿Quieres compartir tu receta con nosotros?. Puedes hacerlo ahora mismo desde la sección de contacto.