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Te decimos cómo preparar la clásica sopa de cebolla francesa

La sopa de cebolla es reconfortante, monchosa y llena de sabor, ¡perfecta para dar la bienvenida al otoño!

Foto: Facebook

Hay platos que lo tienen todo: son reconfortantes, monchosas, perfectas para la fotografía y nunca decepcionan cuando las probamos. Así es esta receta de sopa de cebolla, una de las especialidades de la cocina parisina.

A pesar de que existen muchas formas de hacerla más que cumplidora, los franceses coinciden en algo: un potaje denso, lleno de sabor que da un fondo de res, vino y cebollas caramelizadas. Lo mejor es cuando está gratinada, ya que en su interior guardará los mejores aromas y una sorpresa crocante que viene del pan recién hecho.

¿Quieres aprender a prepararla en casa? Tenemos una receta que no te va a decepcionar y que, además, es muy fácil de hacer.

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La mejor receta de sopa de cebolla que comerás hoy

INGREDIENTES

  • 2 cebollas grandes cortadas en juliana
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharadita de harina
  • ½ taza de vino tinto
  • 1 ½ litros de consomé de res
  • Sal y pimienta al gusto

Para decorar

  • 2 rebanadas de pan tostado
  • Queso rallado (Gruyére o Emmental)

PROCEDIMIENTO

  1. Derretir la mantequilla y agregar las cebollas a fuego bajo.
  2. Incorporar el azúcar y cocinar hasta que estén completamente caramelizadas.
  3. Agregar el harina y mover. 
  4. Servir el vino y el consomé; mover hasta espesar y sazonar al gusto.
  5. Terminar con las rebanadas de pan y el queso rallado. 
  6. Gratinar y servir.

Es importante que el pan esté completamente tostado, así, aunque se hidrate y remoje en la sopa de cebolla, conservará algo de crujosidad, elemento perfecto para complementar la receta.

Si no consumes carne, puedes sustituir el fondo de res por pollo o incluso vegetales, aunque aquí te recomendamos que sea muy concentrado para que el sabor sí sea parecido.

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