Te comparto esta receta como una opción healthy y deliciosa para suplir las botanas convencionales por verduras horneadas crujientes. Olvídate de las papás fritas empaquetadas y arma esta sencilla botana, especial para niños y jóvenes.

Para esta preparación utilizaremos rebanadas de brócoli, calabacín, calabaza amarilla, zanahorias, tomates y portobello, pero puedes elegir las verduras que más te gusten. El aceite de oliva se recomienda el extra virgen para freír u hornear, porque resiste las altas temperaturas. Adicionalmente, incluir este aceite en tu alimentación, en sustitución de grasas de origen animal, aportará grandes beneficios.

Ingredientes

• 1 cabeza grande de brócoli
• 1 calabacín grande, cortado a lo largo
• 1 calabaza amarilla, cortada a lo largo
• 1 taza de tomates cherry, cortados a la mitad
• 3 zanahorias peladas y rebanadas a lo largo
• 280 gramos de portobello en rebanadas
• 1/4 de taza de aceite de oliva
• Sal de grano y pimienta al gusto

Elaboración

Precalentar el horno a 220ºC. Juntar todos los vegetales en un bowl grande, añadir el aceite de oliva, y la sal y pimienta al gusto.

Dividir los vegetales en dos charolas. Cocínalos por 35 – 40 minutos, recuerda darle vuelta a los vegetales cada quince minutos.

Pro tip: puedes asar cualquier tipo de vegetal, papas, camote, betabel u otro. Solo ajusta la cantidad de aceite de oliva, sal y pimienta a la cantidad que estas cocinando.