El yakimeshi mixto es un delicioso plato japonés que combina arroz frito con una variedad de ingredientes como carne, pollo, camarones y distintos vegetales.

Una de las grandes ventajas de esta receta es su versatilidad. Puedes adaptarlo fácilmente a tus preferencias o a lo que tengas disponible en casa. Es una excelente manera de utilizar restos para crear una comida rápida y muy rica.

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Los origenes de este arroz frito

Conocido también como arroz frito japonés, el yakimeshi tiene sus raíces en la cocina china, específicamente en el chǎofàn (arroz frito). Durante la Era Meiji, Japón adoptó muchas influencias extranjeras, incluyendo las técnicas chinas de freír arroz. “Yaki” significa asado o frito, y “meshi” significa arroz en japonés.

Tradicionalmente se prepara con arroz del día anterior, convirtiéndose en una excelente manera de aprovechar las sobras y evitar el desperdicio de alimentos. Aunque su versión básica es similar en todo Japón, las variantes regionales incorporan productos y sabores locales.

Prepara un yakimeshi mixto con esta receta

Ingredientes:

• 3 tazas de arroz blanco cocido (preferiblemente del día anterior)
• 200 g de pechuga de pollo cortada en cubos pequeños
• 200 g de camarones pelados y limpios
• 200 g de carne de res (filete) cortada en tiras finas
• 2 huevos
• 1 zanahoria mediana, pelada y cortada en cubos pequeños
• 1 calabacita mediana, cortada en cubos pequeños
• 1/2 taza de cebollín picado
• 2 dientes de ajo picados
• 3 cdas de salsa de soya
• 2 cdas de aceite de sésamo (ajonjolí)
• 2 cdas de aceite vegetal
• Sal y pimienta al gusto
• Semillas de sésamo tostadas (opcional)

Procedimiento:

1. Asegúrate de tener todos los ingredientes listos y cortados antes de empezar a cocinar.
2. En una sartén grande o wok, calienta 1 cucharada de aceite vegetal a fuego medio. Bate los huevos y agrégalos a la sartén. Cocínalos revolviendo constantemente hasta que estén bien cocidos. Retíralos de la sartén y resérvalos.
3. En la misma sartén, añade la otra cucharada de aceite vegetal. Agrega los cubos de pollo y las tiras de carne de res. Cocina hasta que estén dorados y bien cocidos. Añade los camarones y cocina hasta que estén rosados y cocidos. Retira y reserva.
4. En la misma sartén, añade el aceite de sésamo y caliéntalo. Agrega el ajo picado y cocínalo hasta que esté fragante. Añade la zanahoria y la calabacita, y saltéalos durante unos 3-4 minutos hasta que estén tiernos pero crujientes.
5. Agrega el arroz cocido a la sartén con las verduras y mezcla bien.
6. Incorpora el pollo, la carne de res, los camarones y los huevos cocidos a la sartén. Vierte la salsa de soya y mezcla bien. Cocina durante unos 2-3 minutos.
7. Añade el cebollín picado y mezcla bien. Prueba y ajusta el sazón con sal y pimienta al gusto.
8. Sírvelo caliente, espolvoreado con semillas de sésamo tostadas si lo deseas.

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