Porciones: 6

Ingredientes:

• 250 gr. de mantequilla al tiempo
• 250 gr. de azúcar
• 250 gr. de harina
• 1 cdta. de polvo Royal
• 4 huevos
• ½ taza de leche
• 1 cdta. de vainilla

Elaboración:

Bate la mantequilla en una batidora hasta lograr una consistencia cremosa. Poco a poco, agrega el azúcar hasta que la mezcla se esponje, después los huevos, uno por uno, sin dejar de batir.

Cuando la mezcla parezca estar cortada, añade harina, Royal y vainilla. Una vez que todo esté incorporado, añade la leche y deja batir unos minutos más.

Vierte la mezcla en un molde previamente engrasado y con harina. Mete la mezcla al horno precalentado a 180° C.

Hornea hasta que la mezcla adquiera un color dorado y al meter un palillo salga seco. Deja enfriar y desmolda. Espolvorea el panqué con un poco de azúcar glass y sirve con frutos rojos de temporada.