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Alcachofas a la italiana con tocino y jamón serrano

Te compartimos esta receta de acompañamiento o entrada que te hará salir de las preparaciones de siempre. Toma nota.

Foto: Canva

Al preparar el plato fuerte, no descuides las entradas y acompañamientos. Esta preparación de alcachofas a la italiana es ideal para cualquier reunión. Te invitamos a hacerla en casa.

INGREDIENTES

Para el relleno: 

  • 8 alcachofas
  • 200 g de tocino cortado en juliana
  • 1/2 cebolla grande cortada en lunas
  • 1 poro grande cortado en julianas
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1/2 pimiento morrón verde sin semillas
  • 200 g de jamón serrano cortado en juliana
  • 4 jitomates picados y sin semilla
  • sal y pimienta
  • aceite de oliva
  • hierbas de olor: tomillo, mejorana, laurel

Para cocer las alcachofas:

  • 1/2 taza agua
  • 1 limón partido en 4
  • 1/2 cucharadita de sal

PREPARACIÓN

  1.  Cortar 1 cm de la punta de las alcachofas y ponerlas a cocer en una olla con los ingredientes correspondientes: agua, limón y sal, durante 45 minutos aproximadamente.
  2. Retirarlas del agua y arrancarle la parte de en medio, es decir las hojas blandas y los pelos del corazón.
  3. Para el relleno, en una cacerola calentar el aceite de oliva y sofreír el tocino. Agregar la cebolla a acitronar, luego el poro y pimiento. Menear constantemente.
  4. Incorporar hierbas de olor, luego el jamón serrano, jitomate y dejar cocinar durante unos minutos.
  5. Por último, agregar el vino y sazonar con sal y pimienta. Dejar evaporar un poco.
  6. Acomodar cada alcachofa en un plato y abrirla un poco de en medio. Verter el relleno caliente una vez preparado.

 

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