Porciones: 4

Ingredientes:

• 8 rebanadas de tocino
• 4 piezas de huevo
• 2 pizcas de sal
• ½ taza de crema ácida (para la salsa)
• 1 cda. de chile chipotle adobado molidos (para la salsa)
• 4 rebanadas de queso amarillo
• 4 piezas de bagels
• 1 pizca de sal (para la salsa)
• Pimienta al gusto

Elaboración:

En un sartén, freír el tocino a fuego medio hasta que esté crujiente, escurrir y poner en un papel absorbente para quitar el exceso de grasa.

En un bowl batir los huevos con sal y pimienta, en el mismo sartén del tocino, cocinar los huevos con la grasa que sobró, hasta que estén tiernos, revolviendo constantemente

Para la salsa, mezclar la crema con el chipotle y la sal.

En las tapas del bagel untar un poco de salsa chipotle, agregar una rebanada de queso, un poco de huevo y dos rebanadas de tocino en cada bagel.