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Receta Banorte | Carnitas

Presentes en la cotidianeidad y en las grandes celebraciones, las carnitas son distintivas de México. Aunque hay opiniones encontradas sobre su lugar de nacimiento, se originaron en la época colonial con la introducción del cerdo a nuestro país.

Quizá las más célebres sean las michoacanas, especialmente las de Santa Clara de Cobre donde se fabrican las auténticas cazuelas para freírlas.

Porciones: 12.

Tiempo: 90 minutos.

Ingredientes

  • 1 kg de pernil de cerdo.
  • 50 ml de aceite de canola.
  • 1 cebolla.
  • 1 manojo de cilantro.
  • 2 hojas de laurel.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 1 pizca de pimienta.
  • 5 limones.
  • 20 tortillas de maíz.

Elaboración

En una olla cuece la carne hasta que quede suave. Deja enfriar y deshebra.

Caliente aceite en una sartén y agrega la carne para que empiece a dorar; añade el laurel, pimienta y sal; cocina hasta que la carne quede completamente dorada.

Calientan las tortillas y rellena con las carnitas. Sirve al momento acompañando con limón, salsa, guacamole, cilantro y cebolla picados.

Ideal para maridar con

Cerveza clara o ámbar y mezcal.

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