Aunque muchos piensan que los churros son oriundos de España, aparentemente surgieron en China durante la dinastía Song; los portugueses los llevaron a la Península Ibérica y desde ahí llegaron a Hispanoamérica tras la conquista. En México, una de las más tradicionales churrerías es El Moro, referente de visita obligada al Centro Histórico.

Porciones: 8. Tiempo: 40 minutos.

Ingredientes:

• 500 g de harina.
• 100 g de azúcar.
• 1 litro de agua.
• 1 cucharada de aceite.
• 1 pizca de sal.
• 1 litro de aceite (para freír).

Elaboración:

En un recipiente al fuego añade el agua, la sal y la cucharada de aceite. Cuando empiece a hervir, agrega la harina removiendo enérgicamente con una espátula de madera y retira del fuego hasta que quede una pasta uniforme. Introdúcela en una manga pastelera con boquilla rizada.

Ve cortando la pasta que sale de la manga y fríe en aceite caliente. Cuando los churros estén dorados, retira y escurre sobre papel.

Antes de servir, espolvoréalos con azúcar.

Ideal para maridar con:

Chocolate (a la mexicana, española o francesa); café.