Hacer coctel de camarón no necesita ningún pretexto. Esa sensación fresquita que percibimos en cada cucharada es suficiente para ponerse manos a la obra y disfrutar un buen día de sol.

Este platillo es emblemático de Acapulco, Guerrero, y el secreto para que quede de marisquería tiene que ver con la sazón y ligereza de la salsa, pues no es cualquier cátsup.

Hay quienes dicen que el origen de esta delicia es Boston, en Estados Unidos. En un intento de hacer un Bloody Mary más innovador, un cantinero del puerto decidió agregar camarones a la tradicional mezcla de jugo de tomate y vodka. Hoy combina vegetales, limoncito, tomate y mucha frescura.

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Cómo hacer coctel de camarón

INGREDIENTES (4 porciones)

• 600 gramos de camarones medianos cocidos
• 1 taza de salsa cátsup
• 1/4 de taza de salsa bruja
• 1/2 cebolla blanca picada en cubos finos
• 2 jitomates
• 1 chile serrano picado en cubos finos
• 1 manojito de cilantro picado finamente
• Salsa Tabasco al gusto
• Salsa inglesa al gusto
• Salsa Maggi al gusto
• El jugo de tres limones
• 1/3 de taza de refresco de limón o de naranja
• Aguacate para decorar
• Suficiente sal y pimienta

PROCEDIMIENTO

1. Limpiar los camarones: abrir por la joroba y sacar la vena. Cocer por dos minutos en agua hirviendo y dejar enfriar en agua con hielos.
2. Picar el jitomate, el chile y la cebolla en cubos pequeños y el cilantro finamente.
3. Mezclar con los camarones y exprimir jugo de limón. Sazonar con sal y pimienta.
4. Agregar las salsas y mezclar hasta que se integre todo.
5. Terminar con el refresco y revolver.
6. Servir en una copa coctelera o plato hondo y decorar con aguacate.

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