Sumamente refrescante, esta ensalada ideal para el verano es rica en vitamina C y baja en calorías (el atún puede sustituirse por pechuga de pollo al horno). Gracias al pimiento amarillo también es una importante fuente de potasio, lo que ayuda a nuestro cuerpo a eliminar toxinas.

Porciones: 6. Tiempo: 30 minutos.

Ingredientes:

• 600 g de atún fresco.
• 1 cebolla.
• ½ vaso de vino blanco.
• 4 papas medianas.
• 1 pimiento amarillo.
• 2 ramitas de romero.
• 2 dientes de ajo.
• Aceite de oliva.
• Sal, pimienta y comino.

Elaboración:

Precalienta el horno a 200º C.

Pela las papas y córtalas en cubos, colócalas sobre un refractario y agrega un poco de aceite de oliva, añade el romero, ajos picados y sal. Hornea 15 minutos.

Corta el atún en trozos y salpimienta; corta la cebolla y el pimiento en cubos. Coloca estos tres ingredientes en el mismo refractario de las papas, baña con el vino y una pizca de comino. Continúa la cocción por 20 minutos más.

Ideal para maridar con:

Vinos blancos ligeros y secos, mexicanos o de Navarra (España); Pinot Blanc (diversas procedencias).

Cerveza clara.