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Ensalada de queso feta con camarones y sandía

Foto: Canva
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No te aburras preparando la misma ensalada de siempre. Sigue esta receta donde utilizarás estos tres ingredientes, que le darán frescura y elevarán el sabor de tu ensalada. Es una opción saludable y deliciosa.

INGREDIENTES

  • 200 gramos de camarones grandes, crudos, pelados y desvenados
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 pizca de pimienta de Cayena
  • sal marina y pimienta negra
  • 1 1/2 kilogramos de sandía madura y sin semilla
  • 200 gramos de hojas de arúgula, lavadas
  • 120 gramos de queso feta
  • 1 cucharada de mezcla de semillas tostadas de calabaza y girasol (opcional)

Para el aderezo:

  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1/2 cucharadita de azúcar refinado
  • 4 cucharadas de aceite de oliva extra-virgen

PROCEDIMIENTO

  1. Marine los camarones aderezándolos con 1 cucharada de aceite de oliva, pizca de pimienta de cayena, sal y pimienta en un recipiente. Cubra con plástico y déjelos marinar en el refrigerador 15 minutos.
  2. Corte la sandía en triángulos, luego quite la cáscara y corte la pulpa en rebanadas delgadas. Colóquelas una sobre otra en una fuente grande, intercalándolas con hojas de arúgula. Desmenuce el queso feta encima y muela un poco de pimienta negra.
  3. Coloque un sartén grande a fuego medio y añada aceite de oliva. Vierta los camarones y fríalos por 2 minutos, dándoles una vuelta después de 1 o 2 minutos. Colóquelos en un plato y déjelos enfriar mientras prepara el aderezo.
  4. Bata los ingredientes del aderezo y sazone al gusto. Añada los camarones a la fuente y esparza las semillas de girasol y calabaza encima, si va a utilizarlas. Rocíe con el aderezo y sirva al momento.

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